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春天(立春起至立夏止)是万物生长．万物更新的季节。那么，春季该摄取哪些营养怎样调整饮食呢可以用这样一句顺口溜来回答："春天里来日渐暖．厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。”
祖闰医学指出"人与天地相应”，即人体的生理机能应与四季气候的变化密切适应。例如：人的血液循环，是随着季节的变化而变化的。
冬季血流缓慢，所以脉象如"石”，脉沉在骨；而春天的血液循环又渐渐增强，所以脉象"强”、"浮”，如鱼游水面。因此，机体的营养结构要随季节的客观规律进行协调。中医一贯主张在春天通过饮食养生来治病，现代医学也证明这种观点是正确的。
(1)进食高热量。早春时节，气温仍寒。寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量，使人体耐寒力和抵抗力减弱。另一方面，人219CC吸器官上皮细胞的功能，从而能抵抗各种致病因素的侵袭。还要摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等，因为维生素E具有提高人体免疫功能，增强抗病力的作用。
(4)多吃食用菌。近年来，不少医学专家还认为春天饮食应清淡，可添加食用菌(如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等)做菜肴。因黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士吞噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。所以，食用菌是一种春天的天然保健营养品。
民间习俗在清明节吃"青团”是符合人体春季的营养特点的。因为，青团是由绿色蔬菜的"青汁”(富含维生素)、糯米粒(高能量)、豆沙(含氮丰富、可保护神经系统)等制成。而"青汁”的化学结构与血红蛋白相似，对青年贫血有良好的补血作用，经常食之可使人精神舒畅、血管舒张，对高血压者能降低血压。它还具有抑茵、通便作用，特别是能抑制肠道内变形杆菌的繁殖，具有健胃强身的作用。
