咸鸭蛋怎么做好吃 4招教你做不一样的鸭蛋

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(咸鸭蛋怎么做好吃)咸鸭蛋是我国特有的一种美食,咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收。具有滋阴,清肺,丰肌,泽肤,除热等功效。下面就由小编为大家带来几款咸鸭蛋的美味食谱吧。

鸭蛋豆腐

材料

北豆腐。咸鸭蛋黄,蒜苗。食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。

做法

1、将豆腐切成小方丁,用开水焯一下。

2、将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末。

3、坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。

咸蛋粥

材料

米100g,清水2000g,高汤500g,咸蛋2个,香菇2朵,香葱1根,鸡精2g。

做法

1、将米淘洗干净备用。

2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。

3、取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟。

4、将高汤倒入锅中,放入咸蛋、香菇,用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。

咸蛋南瓜

材料

小南瓜,咸鸭蛋。

做法

1、将南瓜洗干净,表皮的疤削掉,切片待用。

2、咸鸭蛋洗干净,煮。

3、锅里放少许油,南瓜翻炒几下即可。

4、倒入水,大火煮一会儿。

5、咸鸭蛋煮好浸冷水里,剥去蛋壳,放在碗里,用汤匙碾碎。

6、当锅里的水煮去一部分了,倒入咸鸭蛋,炒匀,尝一尝,若咸度不够,就再放点盐,小火煮,整个变稠了即可。

咸蛋苦瓜

材料

苦瓜1条,咸蛋2颗,蒜末少许,水150㏄,葱花少许,糖1/2茶匙。

做法

1、将苦瓜直切四份,除去籽与内面绒膜后,再切成约0.3公分的厚片,与1/2茶匙盐抓匀,腌出苦汁后,沖水洗净沥干。

2、将咸蛋去壳,蛋黄、蛋白分别切成小碎状。

3、取锅烧热后,放入1大匙油,放入蒜末爆香,再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。

4、将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片,以小火炒三分钟,加入水、糖与蛋白,以小火煮至苦瓜变软水份收少后,撒上葱花即可。

结语:以上就是为您带来的几款咸鸭蛋的美味食谱,大家学会了吗?咸鸭蛋营养丰富,鲜咸适中,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。

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