带鱼怎么炸？怎么炸带鱼不粘锅？
带鱼怎么炸？比如今天说的炸带鱼会粘锅的事情，相信很多人都会有试过的，并且还是比较难解决的。
带鱼怎么炸？
首先简单的介绍一下怎样不会导致炸带鱼粘锅的，原理就是把锅中的水分一定要搽干净，不然就会有粘锅的现象的，还有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是会导致粘锅的出现的。
1.工欲善其事必先利其器，想要煎带鱼不粘锅，首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。
2.锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。
3.如果打算直接煎带鱼，那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干，这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。
4.将一个鸡蛋打散后，把切成段的带鱼放入蛋液中，要让带鱼全部都裹上蛋液，然后下锅煎制，蛋液会形成一个保护层，将带鱼完整地包裹起来，不会破皮。
5.还可以将带鱼块放到干淀粉中，让它均匀地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了会影响口感。
6.注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去，千万不要凉油下锅。煎制时，要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太频繁，以免鱼肉松散掉下来。
怎样炸带鱼好吃又简单
带鱼刺少肉多、肉质细腻，富含人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素A、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，具有补气血、暖胃、消炎、补脑等功效，很适合孩子食用。接下来，我们就来看看怎样炸带鱼好吃又简单吧！
怎样炸带鱼好吃又简单：做法一
材料：带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。
做法：
1、带鱼段化冻，剪掉鱼鳍，洗干净。
2、洗净的带鱼段，加入葱姜蒜、盐，腌制20分钟以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。
5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。
怎样炸带鱼好吃又简单：做法二
材料：带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。
做法：
1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。
2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。
3、把葱、姜、蒜准备好。
4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。
7、锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。
8、捞出控净油。
9、装盘上桌即可。
怎样炸带鱼好吃又简单：做法三
材料：带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。
做法：
1、带鱼去肚，去鳃，洗净，切段。
2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。
3、搅拌好，放置15分钟，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀。
5、锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼。
6、炸至表面金黄，捞出。
7、全部炸好后，再重复炸一下即可上桌。
怎样炸带鱼好吃又简单：做法四
材料：冰鲜带鱼700g、鸡蛋1个、五香粉1茶匙、面粉3汤匙、生姜10g、盐4/5茶匙、白糖1茶匙、泡打粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒2茶匙、味精1/4茶匙。
做法：
1、带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
3、裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4、锅内油重新加热至8成热。
5、放入带鱼复炸一遍。
6、复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
怎样炸带鱼好吃又简单：做法五
材料：带鱼300g、油适量、盐适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。
做法：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟。
2、把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐按1：1：1：1混合均匀待用。
3、空气炸锅温度调至200度，预热5分钟，炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼。
4、在带鱼的表面刷一层油。
5、将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟。
6、烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀，15分钟后，带鱼烹饪完成，听到“叮”的一声，即可。
7、将带鱼盛出，撒上调制好的混合调料粉装碟即可。
怎样炸带鱼好吃又简单：做法六
材料：带鱼600g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量。
做法：
1、带鱼去头去肚，洗净。
2、切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀。
3、加料酒、盐、姜丝。 4、加胡椒粉、蚝油。
5、搅拌好，入冰箱30分钟入味。
6、拍上淀粉。
7、锅里油7分热，下带鱼中火炸。
8、两面炸透。
9、捞出控干即可。
