【砂锅粥的做法】海蟹砂锅粥-简单6步搞定名满天下的潮汕砂锅粥

【砂锅粥的做法】海蟹砂锅粥-简单6步搞定名满天下的潮汕砂锅粥

记得当年在汕头时几乎晚上的宵夜都是出去吃粥，久久难忘的是澄海交通银行门口晚上出来摆摊的大排档煮的螃蟹粥

选用新鲜的海蟹做食材放入砂锅中慢火煲好，盛出一碗尝一口真的是鲜的能掉眉毛，

离开汕头好几年了，现在很怀念当时的生活，快乐无忧~

海蟹砂锅粥

食材：海蟹三只

调料：香油，料酒，葱，胡椒粉

做法：

1.将螃蟹用刷子洗净表面，打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质

2.将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制

3.砂锅内放入适量的米和水，

4.将米煮至八成熟开花，

5.放入腌好的蟹块小火慢煮

6.煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅

TIPS:

不爱吃姜所以没放，我用料酒和胡椒粉来去腥

和煲汤的道理一样煮米饭的水要一次性加好，这样煮出来的米饭更好吃，

煮的时候最好不要离开，加入螃蟹后调小火慢煮，这样防止溢锅，

要用勺子时常轻轻搅动下，防止锅底的粥粘底

我有放两只虾一起煮来增鲜，也可不放