【香辣虾的做法】香辣虾-舔舔手指还想再来一盘的香辣炒虾

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【香辣虾的做法】香辣虾-舔舔手指还想再来一盘的香辣炒虾

我喜欢吃虾这件事,凡是了解我的朋友都是知晓的!~尤其是虾和辣椒的结合,更加让我欲罢不能!

这道我大爱的香辣虾还是婆婆教我做的 有一个会做菜的婆婆真是我这个贪吃鬼这辈子最大的福气每次去婆婆家,除了红烧排骨这个保留“曲目”外,香辣虾是另外一大主角!~吃到舔舔手指,直呼过瘾后,仍然想再来一盘这道菜究竟有什么样的魔力,让我念念不忘呢?大家一起来看看吧!~

【香辣虾的做法】香辣虾-舔舔手指还想再来一盘的香辣炒虾

 【香辣虾】

材料:鲜虾300g 小葱段适量 青尖椒2个 姜适量 郫县豆瓣1大勺 花椒1把 一品鲜适量

做法:

【香辣虾的做法】香辣虾-舔舔手指还想再来一盘的香辣炒虾

1. 青尖椒去籽切段,小葱切段,姜切片;用剪刀在鲜虾头部1/2位置横向剪断备用。(图1)

2.锅中烧热油,下姜片、郫县豆瓣、花椒和辣椒炒香。(图2-3)

3.倒入鲜虾,大火爆炒。(图4)

【香辣虾的做法】香辣虾-舔舔手指还想再来一盘的香辣炒虾

4.虾炒至微微变红,滴少许一品鲜,继续大火爆炒,然后放入青椒和葱段,翻炒至虾完全变红。(图5-7)

5.盛出即可食用喽!~(图8)

 

陋的心得小体会:

1. 虾头1/2处横向剪断可以使虾更好的入味。

2. 锅中烧热油,先将郫县豆瓣、姜片炒香,花椒和干辣椒后放,注意不要炒糊了。

3.炒虾的时候一定要大火爆炒,锅的温度足够热炒出来的虾才能香辣鲜甜。

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