【蛋糕的做法】恰巧你来,恰好我在--多肉抹茶蛋糕
抹茶多肉蛋糕,用了好几勺让我肉疼的抹茶粉!不过这蛋糕的味道,绝对是和普通的抹茶粉完全不一样!肉疼,也值了!
【原料】
多肉:白巧克力 色素
巧克力碗:黑巧克力
抹茶蛋糕底:鸡蛋四个 低筋面粉66克 抹茶粉5克 色拉油32克 牛奶32克 糖48克(加入蛋白中) 糖24克(加入蛋黄中)
做法:
1, 白巧克力隔水融化,分成几份,分别加入色素,调出不同的颜色,做出各种可爱的小多肉,有抹茶巧克力的话,叶子和仙人球直接用抹茶巧克力做
2, 鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋白要打入无油无水的盆中
3,蛋黄加入24克糖,用打蛋器打至颜色发白,分次加入色拉油,每加一次都要完全的搅拌均匀,再加下一次!
4, 加入牛奶搅拌均匀,抹茶粉和低筋面粉混合过筛,筛到蛋黄糊中, 翻拌均匀备用
5, 蛋白分次加入细砂糖,打至能呈现短小直立的尖角
6, 分三次拌入蛋黄糊中,用翻拌的手法,快速拌匀,拌好的蛋糕糊倒入7寸模中,从高处落下,摔出大气泡
7, 长帝空气烤箱选用空气烤,160度,50分钟
8, 烤蛋糕的过程中我们可以做出巧克力小碗
9,黑巧克力隔水融化将融化的黑巧克力倒碗中,旋转一圈,如果觉得有些薄的话,巧克力凝固以后再来一层,等到碗内的巧克力完全凝固以后,拿出巧克力小碗
10, 抹茶蛋糕完全晾凉以后脱模,先在蛋糕顶上切下一薄片,做底座,然后蛋糕对半切开,从中间挖出一个大概小碗的形状
淡奶油加少许抹茶粉打至能保持花纹的状态
11, 蛋糕底座抹一层抹茶奶油,然后用小碗扣出一个大概小碗的圆形,在圆形以内撒上饼干渣
12, 在饼干渣上栽上小的多肉
13, 倒扣上巧克力小碗
14, 扣上抹茶蛋糕
15, 蛋糕扣好以后,在蛋糕表面抹上抹茶奶油,顶端撒饼干渣, 然后摆上做好的巧克力多肉 !做到这里的话,我觉着这个蛋糕已经足够好看了,为了完美,我又加了一层树皮,这样更完美,树皮我用的翻糖膏,色素调成褐色,和翻糖膏揉匀,做出树皮的形状,贴在蛋糕的表面