【卤肉饭的做法】私房卤肉好吃的两个秘密：啤酒卤肉饭

【卤肉饭的做法】私房卤肉好吃的两个秘密：啤酒卤肉饭

十一才过，沈阳气温最低已经到了4度5度，冷嗖嗖儿滴，天一冷就想吃香香滴浓浓滴，

正好有时间，就做上一锅俺滴私房版卤肉吧！咱家卤肉好吃的秘密武器就是啤酒，俺私下感觉，应该是啤酒里含的酶，去腥解腻的同时让肉类更加酥烂香软吧。再一个秘密就是时间了，经过3个多小时的小火慢煮，真正做到了肥的不腻瘦的不柴，入口即化余香绕舌！

当然美味也不能狂吃，适量就好！最常用的吃肉方法之一就是做成卤肉饭。把淡盐水烧开烫点西兰花和胡萝卜等青菜，配上咱东北的大米饭，浇一大勺卤肉汁！嘿嘿，就算不放肉也能让你吃得满口香！还有个窍门跟大家分享，每次卤好的肉分成小份儿密封后冷冻上，啥时想吃加点开水扣一份儿在锅里，热个几分钟浇到米饭上，一点不影响味道，很轻松就能吃

上香喷喷的私房啤酒卤肉饭喽！

啤酒卤肉饭

材料：猪五花肉1000克，啤酒三听。红烧汁，老抽，生抽。葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒。

做法：

1，选上好的五花肉，刮去表面脏污。

2，切成约2*2*N厘米的长条状。

3，冷水下锅飞水。

4，葱切段姜拍松，调料装入料包中。

5，飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里。

6，加入啤酒，没过肉块3-4CM。

7，加入红烧汁适量。

8，加入生抽老抽适量，大火烧开后尝味适当再调整。

9，烧开转最小火，加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时。

卤蛋也非常好吃，俺通常在肉卤了二小时后，扔锅里几个7-8分熟的去皮白煮蛋，

肉好了蛋也卤得了，是个一举两得的偷懒好办法，强烈推荐！