【油条的做法】初学炸油条

【油条的做法】初学炸油条

前一段时间，我在华人朋友家住了几天，第二天早上，朋友早早起来了，说炸油条给我吃，我高兴坏了！这使我想起这次我和女儿来美之前的最后一顿早餐，就是吃油条泡豆腐脑，女儿说，已经想了好几年了！再回美国可就没得吃了！没想到恰恰就在美国的好朋友家遇到炸油条了！那天早晨，当朋友把炸油条的高超技术展示在我面前时，我仔细看认真学，我迸出的第一句话就是：女儿能吃到油条了！

这次来美国后，博友“村姑”也曾介绍过炸油条，没亲眼所见就是不敢下手！这回我可亲眼见着了。所以，学炸油条，那是必须地！

朋友和我说，要想在这里吃到自己炸的油条，用普通面做出来是不好吃的，经过多年华人总结的经验，那就是要到超市去买一种叫”自发粉”，只有用已经有了咸味的“自发粉”炸出来的油条，味道才正宗。我看到她在晚上临睡之前把面揉好，第二天早上就进锅炸了，就是这么简单！吃到朋友炸的油条，味道确实和国内的一模一样！于是乎我来不及等待了，从朋友家回来之后，立马专门去了趟“H E B”超市把自发粉买了回来！不贵，一包2.27公斤，3.18美刀！

不会做豆腐脑怎么办？打豆浆！我想起来曾在中国超市买了一小袋黄豆还没开封呢，便打开泡上了。没有豆浆机，就用女儿常用的榨汁机代替豆浆机了，还不错，一样用！

第一次炸油条，我一边模仿朋友制作的方法，一边想象着曾在北京看到的路边炸油条师傅的切面刀法，开始操作了。由于锅小的缘故，炸出来的形状有点短粗胖，但是颜色和味道还有那口感简直就是……！（不夸了）。当女儿吃到妈妈亲自给她炸的外酥里软金黄亮泽的油条（还夸），第一句话就是“嗯，有救了”！下面就显摆一下妈妈我亲自炸油条的过程！

1、将自发粉对上温和的牛奶（自创的），重要的是面要软（我不太放心还是捏了一点发酵粉）

2、家里的中央空调太凉，我找到了发面最好的地方：车库。 你看，很快发开了

3、去了一趟“H E B”超市把自发粉买了回来！不贵，一包2.27公斤，3.18美刀！

4、把黄豆泡上五、六个小时（忘照了），用榨汁机代替了豆浆机，不错，一样用！

5、然后用最细孔的筛面筛子当漏勺，豆浆就流到锅里了，一点没有渣子。

6、把豆浆烧开，多熬一会儿才有豆香味。你看，热气腾腾的豆浆熬好了！

7、然后再学着北京路边炸油条师傅的方法：面板上抹油，再把面按平切成小条。参差不齐的，反正也不卖

8、往锅里倒上花生油，用筷子点一下，油起小泡了，再两条并一条一拧，就可以下锅炸了

怎么样？有那么点意思吧？虽然形状短粗胖，吃到肚里都一样！

一边吃着油条喝豆浆，一边看着电视连续剧。习惯不好，感觉不错！

我喜欢豆浆里放白糖，再把油条泡在豆浆里，这样吃更有味道！