【油条的做法】加了糯米粉的油条-江米面油条（油炸鬼）

【油条的做法】加了糯米粉的油条-江米面油条（油炸鬼）

4月份的时候做过一次油条，应为是第一次做所以不是很理想。也觉得上次在做的太费油，不是很推荐

家楼下有一家炸油条的，打着无矾健康放心大油条，两根就有半斤多，买的人都得排队，呵呵。小宝见了也要吃。说放心，但还是不太放心，怕油用的时间长，所以只买过两次。

带小宝下楼玩，在旁边看了几次，后来跟老板聊天说他们只用发酵粉，头天晚上就把面和上了。那我也照他说的回家试试吧。试了两次，成本很不错，姥姥很爱吃。

这回做的加了糯米粉，尝试一下。呵呵。瞎鼓捣吧。

北方油条配豆浆，豆腐脑。南方的油炸鬼（油条）配粥吃，皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，状元及第粥，猪肝粥等等等等啦。。。我都爱吃，南北通吃啊~~~呵呵

配料：普通面粉100克，糯米粉100克，鸡蛋一个（大约50克），水140克（一点一点加，面软了就行），盐2克，酵母3克

做法：

1、所有食材混合，稍微揉一下，不揉也行。面团越软越好

发酵两倍大

取出的面团不用揉，粘就撒面卜。

擀长条，别擀薄了，要厚一些。

上边和底边用擀面杖顶平

静置15分钟

用刀切成宽条

筷子沾水，在面块中间划一下。隔一块划一下，

把没有沾水的面放到沾了水的面上

用刀背在中间压一下，不要压断

锅里放油，要多一些

油8成热，双手拿住面的两头，把面拉长一些，

下锅里炸，

要不停的翻动，让它受热均匀

金黄色即可出锅

啰嗦一下！

糯米粉吃水，所以加的水比较多

糯米粉可以减到50克（水的量要稍微减点儿）。这回第一次做，加了100克，感觉很有韧性，不过也挺好吃。

不想加糯米粉那就全部用普通面粉，同时水的量要减少到100克左右。具体还得看实际操作情况，呵呵。