【油条的做法】油条遇上冰淇淋之美味下午茶

【油条的做法】油条遇上冰淇淋之美味下午茶

油条，中华饮食文化中、百姓们喜爱的早餐食品之一。

据百度介绍：相传在南宋时期，百姓对卖国贼“秦桧”恨之入骨。摆摊的小食贩，把面团做成人形，两
条相合代表“秦桧夫妇”二人，入油锅炸之，取名“油炸桧”。油炸桧的出世，老百姓们既解恨，又觉味道
好吃，于是人们纷纷效仿做起来，于是传到城里城外、大江南北，以至演变为今天的“油条”。

科学发达的今天，都知道油炸食品非健康食品来的，但民间传承下来的美食“油条”，一下子很难做到
抛弃、、外卖的， 副添 加剂太多，咱们可以做 到不买不吃，但自家做的，没有副添加剂、用一次性使用清亮的油、要做到完全不吃，是否很是困难、至少茗之是抵 不住诱惑，久不久会十分之想念“油条”，一年中会炸上那么几次、、、油条遇上冰淇淋之美味下午茶

女儿们喜欢的一品改良版下午茶：油条遇上冰淇淋。。。油条遇上冰淇淋之美味下午茶
油条遇上冰淇淋之美味下午茶

材料：中筋面粉（高粉、低粉各一半混合）300克/砂糖 １-２勺、盐小１勺、天然干酵母粉４、５克/沙拉油２０ｍｌ、炸油条用油适宜、水 约200ml(这里水的用量，面粉的不同，吸收程度也约有不同，酌情调节，面团要拌合到较稀软状态，因而要比在做馒头的基础上，要多加少许水。）

制作步骤：

1、干净的盆里，加入中筋面粉，中间挖一小空心，加入酵母粉、加入少许水，等待约7、8分钟，有许多小气泡 出现状态。（冬天时，用25℃上下的温水）

2、用一长筷子由中心转圈，稍拌、加入砂糖、盐、沙拉油，再慢加入剩下的水，稍拌后、用手揉成光滑的面团，盖上保 鲜膜，等待发酵到2倍多大。如今初夏室内的气温24℃上下，放常温一晚，便长高到片片中的模样。同样， 揉面团的过程也可用机器操作。
（这里参考，多数做法混面团时，会加１、２克重曹，用１０来克水将其调散后加入，茗之家这天缺货，因而省掉这一部）

３、个人觉得，炸油条成功与否，其一是发面前，水要多加小小，面团比做馒头时的状态要柔软许多。其二是面团发酵时，要充分发好，发到许多蜂窝状态。
将发好的面团倒入案板上，可盖上保鲜膜休息十来分钟，无需再揉面团，因量多不好操作，先切割３分之一，左右手轻拉、就很容易摊成匀称的长条，切成适宜大小的小段。

４、此时做法有二，其一是将小段的面团，左右手再轻拉两端、摊开成匀称的长条、折过来，就可下烧热的油锅
炸了。其二做法是，切小段的面团，两条相重叠，用筷子稍压，再左右手稍拉长，也可入油锅炸了。
依次重复的做法，做好所有的面团。

５、锅子里油烧热，下油锅“油炸桧”，不断翻面、炸至金黄捞出，依次炸好所有的面团，油条工程完成。

趁热上桌更美味，配豆浆、配稀饭，随你中意。。。油条遇上冰淇淋之美味下午茶

女儿们享受的改良版下午茶：炸好的油条切段装盘，挖一勺冰淇淋，看个人喜欢，可淋上少许蜂蜜或配上水果