【油条的做法】用牛奶和面，连泡打粉都没加哦-放心油条自家做
油条——我们这里早餐的四大金刚之一。真是想吃又怕吃！
地沟油？添加剂？。。。。
网上方子好多，
有加酵母、泡打粉、小苏打、油条膨松剂。。。。
先试试这方！用牛奶和面，只加酵母和少量小苏打，不加泡打粉、膨松剂什么的！
材料：
普通面粉（中粉）200克、酵母3克、细砂糖15克、牛奶170克、盐2克、 小苏打1-2克、温水少许、 （我用了100克中粉100克高粉）
做法：
1-3、将面粉、酵母、糖、盐放入盆内
4-5、牛奶加热到35度，倒入盆内，一边倒一边搅拌。揉成面团，面团很粘手，可以用点色拉油抹手
6、面团覆盖保鲜膜，放温暖处发酵
7、小苏打用温水化开，然后用手蘸苏打水，分次揉入发酵好的面团中
8、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大
9、面板刷油，取出面团揉匀
10、然后擀成长方形面片
11、切成约2厘米宽的条状
12、将面条两两叠在一起
13-14、用筷子在中间压一下,最好能醒个10分钟再炸
15、锅内倒入食用油，中小火把油烧至七成热
16、放入油条胚子，放时用手拉长一下
17-18、要不停地翻动，炸至金黄，捞出、控油
我的心得：
1、面团一定要充分发酵，也可以隔夜把面团做好，放冰箱第2天早晨起来炸
2、面团要软一些炸出来的油条比较好吃
3、将苏打水揉进面团，要用手蘸取然后一点一点揉入面团
