雪里红炒肉末 这样做色香味俱全

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雪里红炒肉末)雪里红,也叫雪菜,是越冬蔬菜,雪里红的做法很多,它既可以腌制着当咸菜吃,也可以新鲜的时候吃,新鲜的雪里红常用来炒肉末,是一道营养丰富,增进食欲的家常菜式。那么雪里红怎么炒呢?雪里红炒肉末怎么做呢?

新鲜的雪里红配上营养的肉末,搭配均衡,咸度适中。究竟雪里红炒肉末是怎么做的呢?下面我们一起来看一下。

雪里红炒肉:做法一

材料

雪里红1把,肉末小半碗(如果能有红辣椒就更好),葵花子油适量,盐巴少许,糖少许,鸡精少许。

雪里红1把,肉末小半碗,如果能有红辣椒就更好

做法

1、肉末加干淀粉调和均匀。

2、将雪里红放入清水中浸泡并清洗干净,然后将其切成丝状。

3、锅烧热,下适量的油,可以适当多放,因为雪里红很吃油,先下肉末迅速翻炒,让肉末炒得松散些。

4、接着下雪里红继续翻炒,要不断翻炒。

5、后撒些盐和糖,起锅时撒少许鸡精即可。

小诀窍

1、雪里红搭配稀饭吃十分美味。

雪里红搭配稀饭吃十分美味

2、我们这里可以将雪里红夹在光饼里吃,是很美味的小吃。

3、海派有雪菜年糕和雪菜面,大多有加冬笋,味道会更鲜美。

4、我们家有自己摊的几张薄饼,裹着雪里红也非常好吃。

雪里红炒肉:做法二

材料

雪里红,猪肉末,大蒜,辣椒,料酒,酱油,胡椒粉(可不放),芝麻油(可不放)。

做法

1、雪里红用水洗去盐分,拧干水分后切碎。

2、猪肉垛碎。

3、锅放油暴香大蒜辣椒后,放入肉末烧熟,放点酱油调色。

4、再放入雪里红,加点料酒,炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。

雪里红炒肉:做法三

材料

蘑菇,袋装雪里红,猪里脊肉,青红椒,盐,蚝油,料酒,食用油。

做法

1、蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈。

2、里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用。

里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀

3、锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出。

4、用锅中余油煸炒蘑菇至软。

5、放半包雪里红一起煸炒。

6、倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。(后一步尝下味道,雪里红比较咸,就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)

雪里红炒肉:做法四

材料

主料

雪里红(3棵)、猪绞肉(3两)、红辣椒(1根)、葱(1根)。

调料

油(3汤匙)、酱油(1/6汤匙)、料酒(1/6汤匙)、盐(1/8汤匙)、鸡精(1/5汤匙)。

做法

1、洗净辣椒、雪里红和葱,雪里红和葱沥干水切成丁,辣椒切成圈。

2、倒3汤匙油入锅,爆香葱花,放入猪绞肉炒散,直至肉色变白。

倒3汤匙油入锅,爆香葱花,放入猪绞肉炒散,直至肉色变白

3、将雪里红倒入炒30秒,加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。

4、倒入辣椒圈再炒10秒钟,即可上盘。

贴士

1、腌制过的雪里红烹调前,好用清水冲去多余的盐,由于雪里红比较吸油,炒时放多点油也不显肥腻。

2、雪里红含胡萝卜素和多种维生素,能增进食欲、帮助消化。

结语:以上就是关于雪里红炒肉末的相关内容,我们从文中也可以得知雪里红的做法,知道了雪里红怎么炒。雪里红不管是新鲜的还是腌制后的味道,都十分的爽口,搭配粥也是不错的。

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