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（雪里红的营养价值）雪里红，大家都熟悉。就是我们常吃的雪菜，面店里面会有雪菜肉丝面这道美食，大家都吃过吧。其实雪里红的营养价值很高的，雪里红的功效也不少。喜欢吃的朋友可以多多研究下，顺便再和大厨们探讨探讨雪里红的做法也是不错的想法。
雪里红，又名雪菜、在四川称雪里红为青菜。雪里红的适应力非常强，主要产于我国南北方，在北方作为秋冬菜。雪里红的营养价值比较丰富，每100克雪里红里面含水分91.5克，脂肪0.6克，维生素1.6克，蛋白质2.8克，钙23.9毫克，铁3.4毫克，磷64毫克，维生素B10.07毫克等多种营养元素。因此，食用雪里红具有开胃消食，解毒消肿，温中利气、明目利膈的作用，主要治疗胸隔满闷，咳嗽痰多，疮痈肿痛，牙龈肿烂，耳目失聪，便秘等病症。
雪里红的营养价值
醒脑提神、解毒消肿
雪里红的营养价值丰富，是因为雪里红含有大量的维生素C，既维生素C是活性非常强的还原性物质，可以参与人体重要的氧化还原过程，能够增加我们大脑中氧含量，激发我们大脑对氧的利用，有解除疲劳，醒脑提神的作用。雪里红还有解毒之功，这一点大家都还不知道吧，雪里红能够抗染和预防疾病的突发，抑制我们体内的细菌毒素的毒性，有效的促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染性的疾病哦。
雪里红的营养价值丰富，是因为雪里红含有大量的维生素C
开胃消食、治打嗝
雪里红不只是食鲜食才可以有效的体现雪里红的营养价值哦。雪里红还可以腌制后食用，在腌制后它有一种特殊鲜味与香味，能促进我们胃、肠消化的功能，从而增进我们食欲，常食的可用开胃，帮助消化哦。雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。
健康减肥
大家知道了这么多雪里红的营养价值，可你还不知道雪里红还是健康减肥的绿色蔬菜代表吧。雪里红可促进排出沉积在我们体内的废弃物，具有净化身体使之清爽干净的作用了。排除体内沉积的废弃物与毒素的同时，还能够有效的补充我们体内的维他命和矿物质，激发我们体内原有动力喔，从而促进肠胃消化、容易吸收和排泄的规律化。对提高减肥速度有非常好的效果，而且吃雪里红还具有抗老化的功效哦。由此证明雪里红是减肥朋友们的不错选择哦。
雪里红的营养做法
上面我们了解了雪里红的营养价值，接下来我们就来了解一些雪里红的营养做法，雪里红有非常多的制作方法，可以和很多的食材搭配使用哦。我们可以做雪里红炒春笋、雪里红灌肠竹筒饭。雪里红香辣肉丁、小炒雪里红、雪里红烧五花肉、肉末雪里红、雪里红炒火腿、雪里红炒青豆、雪里红红烧鱼、雪里红炖土豆等等营养又美味的菜肴。上面有您喜欢的菜肴吗?如果有的话，那就赶快去做一顿既营养又健康的雪里红佳肴吧。
雪里红炒青豆
材料
雪里红，青豆，肥肉少许，干红辣椒两枚，蒜末少许，老抽少许，糖少许，水少许，胡椒粉，鸡精。
做法
1、雪里红泡水去咸后切碎，青豆淘净，肥肉少许切丁，干红辣椒两枚掰碎，蒜末少许。
2、肥肉下锅炒出油后，下干红椒、蒜末，炒香，下青豆，翻炒片刻后，加入雪菜，不需放盐，加少许老抽、糖，少许水，烧至青豆成熟，再收干水分，加胡椒粉、鸡精起锅即可。
雪里红红烧鱼
材料
草鱼段，我买了9块钱的，雪里红我买了6两，3块钱的。
做法
1、鱼在菜场叫师傅帮我切好块了，能省事就省事^_^，只要回来洗干净就行了。雪里红(有人也用这个“蕻”字)南京这片吃的比较多，很好吃的。雪里红洗干净，切细段，不要太长。
2、锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。
3、加些料酒去腥，加多些酱油上色。
4、加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。
5、大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了。
6、可以稍微加一点点糖和鸡精的，盐就不要加了，因为雪里红本身就比较咸了。
结语：有关雪里红的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对雪里红已经有了一定的认识和了解了。上述小编简单讲述了雪里红的做法过程，和鱼烧、和青豆炒。味道都是很不错的哟，有空大家可以试试。还可以自己研究些雪里红的做法来吃。
