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（竹荪怎么吃）竹荪是菌类食物，在所知道的“四珍”当中，竹荪的是排名第一的，其余的猴头菇、香菇、银耳功效都没有竹荪的强大。竹荪一般都是拿来炖汤食用的，可以跟各类炖汤食物进行搭配，比如竹荪炖鸡、竹荪炖排骨、竹荪青瓜汤都是不错的选择。平常时多吃一些对人体健康是非常有好处的。下面就让我们具体的去看看吃竹荪都有哪些好处吧。
1.补脑。竹荪里含有的氨基酸是非常丰富的，人体所必须的八种氨基酸其都含有，除此之外，其还含有丰富的维生素以及无机盐，能够起到很好的益气补脑以及强身健体的功效。
2.保护肝脏。竹荪对于保护肝脏也是有一定功效的，其能够让腹壁的脂肪含量减少，起到降低血压以及降低胆固醇的功效。对于那些患有脂肪肝或者是其它肝脏疾病的患者来说是很适合去吃的。
3.提高抵抗力。竹荪的营养物质是非常丰富的，其能够提供人体必需的营养物质，从而起到提高人体免疫力的效果，让身体的抗病能力得到增强。
4.抑制肿瘤的发生。研究发现，苗族人之所以患癌症的几率比较的低，就是因为他们经常用竹荪和糯米一起泡水喝，并且现代医学研究也表明，竹荪确实含有抑制肿瘤的成分。
竹荪作为“四珍”之首，其营养价值是很高的，对于人体的好处也很大，如果有条件的话可以多买来吃吃。但是因为竹荪是凉性的食物，所以一些脾胃虚寒以及腹泻的人不能去吃，不然会让症状加重的，对身体不利。
竹荪怎么吃
竹荪怎么吃，竹荪的营养价值，竹荪的正确吃法，竹荪怎么泡发，竹荪的网状部分能吃吗，竹荪吃前怎么处理，竹荪哪些部位不能吃，吃竹荪的注意事项，食物相克表
甘；微苦；性凉。
功效：补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗。
禁忌人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。
适宜人群：脾胃虚寒者慎食。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它的很特别，像网状的干白蛇皮，它还有好听的名字，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”等，那么竹荪应该怎么吃，它具有哪些功效和作用，又有哪些注意事项呢?接下来让我们一起来了解一下吧。
竹荪怎么吃
竹荪怎么吃
1.竹荪精
竹荪精是一种纯菌类的调味品，它和我们常吃的味精和鸡精不同，它不是以化学物质和动物成分为主要原料，而是从原生态的菌类提炼出鲜味，放到食材里非常的美味。
2.竹荪排骨汤
首先用水把香菇泡软，然后再用水把香菇洗干净，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝，把冬笋去掉外壳，切成片，把竹荪先用水浸泡，洗干净后切成段。再把排骨洗干净，用热水烫一下。然后往锅中加水，沸腾后放入排骨和干贝，用小火炖40分钟，加入香菇，冬笋和竹荪，炖20分钟后加入处理好的蛤蜊，等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。
3.芙蓉竹荪汤
首先用清水把竹荪洗干净，用刀切成段，然后打好一个鸡蛋，此时，往锅中倒适量的清水。沸腾后加入食用盐和鸡精，并且加入适量的食用油。然后把切好的竹荪放进去，等到沸腾后过两分钟，淋入鸡蛋液和芝麻油，充分搅拌均匀，撒上葱花即可。
4.猴头菇竹荪汤
首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸，大概1-2个小时。浸泡后，再用清水洗干净以上的食材。然后往锅中放入适量的水，再放入猪脚，等到沸腾以后再煮三分钟，这样能够有效的去除血腥，然后把猪脚捞出来放到容器内备用。然后把上面已经清洗好的食材放到锅里，加入适量的清水，先用大火煮沸腾以后，再换成小火煮一个小时，在出锅之前，放入虫草花，然后继续煮半个小时左右，最后放入食用盐即可出锅。
5.玉带竹荪鸡汤
首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜，等到变软后，加入枸杞，最后撒上盐即可。
竹荪怎么吃
竹荪的营养价值
1.竹荪当中的氨基酸、维生素和无机盐的含量都是非常高的，它不仅能够滋补身体，强身健体，还能够益气补脑。竹荪富含的营养价值能够补充我们人体需要的营养物质，还能够提高身体的免疫能力，并且还能够预防疾病。
2.竹荪不仅能够补充营养，它还能够保护肝脏，这是因为竹荪能够减少我们腹壁脂肪的积存，也就是能够“刮油”，这样一来，能够降低血压和血脂，还能够减肥健身。竹荪还能够有效的抑制肿瘤，预防癌症。
竹荪怎么吃
竹荪的正确吃法
1.竹荪吃起来是多种多样的，既可以炒着吃也能够把竹荪炖成汤，还能够把竹荪和其他的食材搭配在一起烹饪，比如和鸡、鸭、排骨、等食材搭配。不仅营养而且还很美味。
2.如果是干竹荪，在食用之前，要用加了盐的温水泡一段时间，在烹饪之前要除去竹荪的菌盖头，还要去掉竹荪的花朵部分，仅仅保留竹荪的根茎部分，如果不去除的话，吃起来的味道比较怪。买来竹荪以后是不能够放在阳光直射的地方的，当然，也不能放在潮湿的地方。
竹荪怎么吃
竹荪怎么泡发
我们在吃竹荪之前，要先用温水浸泡竹荪，但是要掌握好水的温度，如果水的温度过高，那么竹荪当中的营养就会有所流失。可以往泡竹荪的温水中加入少量的食用盐，这样能够有效的杀除竹荪表面的细菌。要注意在浸泡竹荪的时候，每隔半小时，最好换一次水，期间需要换三到四次水，一共需要浸泡两三个小时。
竹荪怎么吃
竹荪的网状部分能吃吗
竹荪的网状部分是可以吃的，吃起来也非常的嫩脆鲜香，大家可以放心食用。但是竹荪的菌盖是有一些怪味的，我们在吃竹荪之前，要把它去掉。
竹荪怎么吃
竹荪吃前怎么处理
我们在吃竹荪之前，要先用温水浸泡竹荪，但是要掌握好水的温度，如果水的温度过高，那么竹荪当中的营养就会有所流失。可以往泡竹荪的温水中加入少量的食用盐，这样能够有效的杀除竹荪表面的细菌。要注意在浸泡竹荪的时候，每隔半小时，最好换一次水，期间需要换三到四次水，一共需要浸泡两三个小时。换水的时候，也要对竹荪进行清洗，然后再取出来，把底部的小白圈去掉。
竹荪怎么吃
竹荪哪些部位不能吃
我们在吃竹荪之前，首先要去除竹荪根部的小白圈，这是因为根部会很生涩，吃起来也有点怪。
竹荪怎么吃
吃竹荪的注意事项
竹荪分为长裙竹荪和短裙竹荪，在吃不同种类的竹荪时，需要注意的东西也不一样。长裙竹荪在泡发的时候要严格控制泡发的时间，这是因为长裙竹荪相对于短裙竹荪来说，质量比较差，如果泡发的时间太长，它的网状部分容易被破坏。而短裙竹荪就不一样了，由于短裙竹荪的口感很脆，质量相比较来说也很高，所以我们在购买的时候要挑选厚实粗壮的短裙竹荪。另外，需要注意的是，竹荪不能够放在日光直射和高温潮湿的地方保存。
竹荪怎么吃
充分了解了竹荪之后，不妨买些回家进行烹饪，吃的是美味，更是难得的营养。不过，一定要注意去除根部的小白圈。
食物相克表
与竹荪「相克」的食物
乌鸡
乌鸡含矿物质锌，与富含维生素C的苋菜搭配，会加速维生素C的氧化作用，导致营养流失。
与竹荪「搭配」的食物
乌鸡肉
乌鸡肉低脂肪、高蛋白，竹荪含有丰富的膳食纤维，同煮成汤，有助减少对胆固醇的吸收。
