【巧克力的做法】松露巧克力-自制圣诞巧克力礼物
圣诞节的脚步又近啦，想好了为孩子准备什么样的圣诞礼物吗？还是来做一款好吃又简单的松露巧克力吧，样子真像一个个可爱的小煤球，因外形与法国有名的类“松露”相似而得名，外表沾上可可粉，就像是沾满沙土的松露一样。不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感，一口咬下去，外皮脆脆的，内心软软的，香甜中略带丝丝的苦味，丝滑醇香，回味悠长，深受女性朋友和孩子喜欢的一道巧克力甜点。
【松露巧克力】
用料：黑巧克力200g、淡奶油100ml、白糖30g、可可粉30g
做法：
1. 黑巧克力切碎，分成140g和60g两份；
2. 小煮锅放入淡奶油和白糖，中火煮至白糖融化，倒入140g巧克力，搅拌至完全融化，室温冷却后放入冰箱冷藏3个小时至凝固；
3. 从冰箱取出巧克力酱，用手揪出适量搓成小球备用；
4. 将余下的60g巧克力放入碗中，隔50℃热水搅匀融化，降温至32℃左右（和手心的温度差不多）；
5. 将搓好的巧克力球逐个裹上一层融化的巧克力液，迅速捞出再裹上一层可可粉，直到巧克力球完全变硬，抖落掉多余的可可粉取出即可。
煮妇心得：
如果巧克力酱太稀，冷藏后也是不太凝固的，最后也不好整形，可适当增加一些巧克力，或是减少淡奶油的用量，最后以稍浓稠的状态为佳。
