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【香辣虾的做法】年龄的味蕾-干锅香辣虾
朋友说，最近喜欢吃口味浓烈的菜~~不好，因为味道浓烈的菜总是不太健康的：烹饪越复杂，营养越流失不算，还会添加很多无意义的热量甚至是身体代谢的负担。
我笑，换个角度想，其实也挺好，有着青春欲望和滚滚精力呀~~~没有足够的年轻气盛和昂昂的激情，便不会对口味刺激的食物充满欲望滴。年轻气盛、充满昂昂激情的年纪才会喜欢那些味道浓郁、口味足够刺激的食物。等到无欲无求，于是便更钟情那些清粥小菜。
所以看一个人最近的口味，便大致可以知道他的内心吧。心潮澎湃，味蕾便也会随着舞动，热衷在繁复交错的酸、辣、甜、咸的味觉中飘忽不定。而到了淡然处世的心态，一碗白粥、一碟小菜也能品出滋味。
做法不难，只是材料多点、程序繁琐点，平日里很少烹饪，但偶尔周末露一手，赢得全家喝彩，也是乐趣。
干锅香辣虾
原料：海虾350克、土豆1只，红尖椒1只，干辣椒6~8只，姜6片，葱1根，大蒜半头，香菜1小把，花椒1勺（约十几粒），白胡椒粉少许
调料：生抽酱油2勺（30ml），糖2勺，料酒1勺（15ml），豆瓣酱（或者你喜欢的任何香辣酱）2勺，香油1勺（15ml），
做法：
1，鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
2，在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。
3，土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。
4，生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
5，锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
6，腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
7，将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8，将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
8，放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。
9，迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
10，略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。
