【香辣虾的做法】川味香辣虾

【香辣虾的做法】川味香辣虾

这两天成都的天气阴晴不定，周末一直下着绵绵细雨，虽不大，却也打乱了出游的计划。既然不能出门，那就在家做做小菜，当个煮妇。四川人吃辣是全国闻名的，木叶也吃不惯白水烹饪的鲜虾，那股腥味膻的紧。有次朋友带了些海产大闸蟹回来，白水蒸出来，颜色惨不拉叽的，光看着就没一点食欲，不明白沿海地带居民怎么还吃的那么香，这就是习惯和口味问题。瑞士火锅和四川火锅，一个是用巧克力做底料，黑巧克力、白巧克力溶成甜蜜的世界，即美了味，又美了心；一个是红亮亮牛油加朝天椒，一锅的热情如火。

吃东西就是为了开心，做法怎样倒不重要，享受过程就好。按自家口味，做了这个川味特色的香辣虾。

川味香辣虾

（1）P1、p2去虾头、虾尾。虽然这个基围虾是海产品，不去肠也算干净，不过我还是去了肠的，避免吃下去沙沙的。

（2）p2、p3洗净，倒入芝麻香油和生抽（老抽虽浓，却没生抽鲜美）＼姜蒜码味，２０分钟，
川味香辣虾

（３）P1、P2，选大葱中稍细的葱，刀面斜切成段；ｐ３＼ｐ４，蒜成片，姜成丝，红辣椒和泡菜成碎末。

（４）油熟后，倒入码味后的虾，翻炒５成熟后倒入辣椒、葱、泡菜，起锅。

炒虾家庭用火大概3分钟就可以了，吃的就是鲜香嫩辣。