【香辣虾的做法】让人欲罢不能的一种味道-香辣虾
今天上个俺自己很爱的菜.首先辣是俺最爱的口味,虾是我大爱的海鲜.二合一.我的噶的.忒好吃了~!不能再多说了,口水下来了~~流电脑上对机器不好~
香辣虾
材料:基尾虾250克 地瓜一个 芹菜两根 葱姜干红辣椒适量豆瓣酱一匙 老抽料酒 盐适量
做法：
1.材料洗净.把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用
2.葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用
3.接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用.锅内留适量油,烧至5分热，放入一匙豆瓣酱,划开炒香
4.放入葱姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒
5.再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可
罗嗦来了:
1.不用地瓜的话，可以用土豆代替.但地瓜和虾在一起,真是绝配呢~
2.如何判断油温:
三、四成熟.无青烟，无响声，油面较平静
五、六成热.微有青烟，油有点冒小泡
七、八成热.有青烟，油面较静，用手勺搅时，有响声
3.盐不要放多了,豆瓣酱已经有一定的咸度了.
