【香辣虾的做法】四小步做出垂涎欲滴的香辣虾
【香辣虾】算是餐厅常见的一道菜了。香辣虾属偏重口味，干香味型。突出香、辣、酥。相对白灼虾的直接过水煮之步骤稍微那么麻烦一点点，所以嫌麻烦的人可能宁愿在餐厅点之。其实，做出这道美味可口的香辣虾并不是我们想像的那么复杂。
【香辣虾】做法：
第一步：处理干净-》虾冲洗干净后挤出头部的内脏并顺带出虾身中的虾线。
第二步：腌制入味-》处理干净内脏的虾放容器中加入葱，姜，料酒，盐腌制20分种以上入味。
第三步：过油炸制-》腌制入味好的虾撒少许面粉和13香拌均倒入七八成热的油锅中炸酥炸黄。
第四步：香辣翻炒-》锅加少许油爆香干辣椒、花椒和葱段，倒入炸好的虾并再次撒少许13香和香油。翻炒均匀后出锅装盘即可。
坚持用最常见的食材和最简单的做法做出最美味的菜。做菜如做人，可以简单但要精彩。
