【麻辣香锅的做法】家常麻辣香锅虾的制作要点

【麻辣香锅的做法】家常麻辣香锅虾的制作要点

麻辣香锅虾

主料：普通草虾

辅料：猪肉片；海带结；葱头；尖椒；大蒜；干辣椒；花椒

调料：盐；糖；酱油；料酒；孜然粒；豆豉

先看看原材料：

大蒜；干辣椒；花椒需要的用量比较大，多放一些才能够突出香锅的特点。

大虾去掉虾头，吃起来方便，其余的食材切片，大蒜保持原型。

海带结提前泡发，焯水后捞出备用。

大虾段不用腌制，用纸巾擦干水分，直接入油锅炸制表皮酥脆即可捞出备用

猪肉片需要加入料酒；酱油；干淀粉腌制上浆，要到入一些生油抓匀。

猪肉片也要入油锅，滑油后捞出备用。

另起锅，不用放油，直接放入干辣椒；大蒜瓣；花椒后，倒入持平的清水煮制

一直要煮到锅中的水煮尽

然后，锅中加入少许的油，加入豆豉炒香

然后，倒入葱头块；尖椒，反复炒熟

然后加入料酒；酱油；炒匀

再加入白糖；盐面炒匀

最后倒入炸好的大虾段；肉片；海带结，翻炒均匀

将锅内的食材一定要翻炒均匀

最后调入孜然粒；香油，炒匀后，即可出锅