【凉拌面茄子的做法】家庭味道，凉拌面茄子

【凉拌面茄子的做法】家庭味道，凉拌面茄子

很多美食，都是存在于记忆里了吧。由于时间的发酵，回忆起来似乎更加美味。人的胃是有记忆功能的。一个人在年少时喜欢吃的美食，会在味觉里留下深深的烙印。记忆里的饭菜味道，很容易唤醒人们思乡的情愫，勾起舌尖上的乡愁。

下面和大家分享一道美食——凉拌面茄子~

凉拌面茄子

食材：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉

配料：胡萝卜、花生和黄豆（提前煮好的）、蒜、香菜、醋、耗油、海鲜酱、芝麻、食用油、盐

一、将茄子清洗干净去皮，然后切成片放入盆中。然后将适量的淀粉和面粉（1：1比例）放入盆中，加入一个鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，保证茄子表面裹上一层面。

二、在平底锅中加入适量的油，待油温升至5成热时候，将准备好的茄子倒入锅中，小火慢慢煎，煎至茄子变黄、变软熟透后取出备用。

三、将蒜去皮切成蒜末，然后加入适量的醋、耗油、海鲜酱、盐（根据自己口味添加）调成料汁，将胡萝卜切成末，香菜切碎。

四、将花生、黄豆和凉透后的茄子摆入盘中，撒在胡萝卜碎，然后浇上调好的料汁，最后撒上芝麻和香菜即可。

一道美味的凉拌面茄子就做好了，喜欢的朋友可以在家试一试哦~