【可可曲奇的做法】不用黄油也能做出松脆的可可曲奇

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【可可曲奇的做法】不用黄油也能做出松脆的可可曲奇

 

提起饼干,好多人都爱吃。省事,方便。超市里拎起一袋来,看看背面的配料表吧。起酥油,精炼植物油,人造奶油,氢化植物油,这些字眼是不是刺痛了你的双眼?但还是忍不住诱惑,安慰自已,只吃一点就好,只买一包就好,只是解下馋而已,对不?最终还是去付了款,回到家,吃了一块再拿一块,毫无节制的全吃光。我以前就是这样的人,我家熊孩子也是,每次都央我,买一袋,就买一袋,我吃一块,只吃一块就好。

【可可曲奇的做法】不用黄油也能做出松脆的可可曲奇

会烘焙的新手,大都是从饼干开始做起的,因为饼干做起来省事,几乎是零失败,买了烤箱的亲们大都有这样的经历吧!自已会做饼干后,反而不太敢再多吃饼干了,高糖,高油,着实下着了自已,如果是光吃不胖的体质,那就放胆来吃,但喝口水都长肉的人,那就要再三考虑了。我和我的家人都是属于后者,所以,饼干尽管做起来简单,但真的很少做。

【可可曲奇的做法】不用黄油也能做出松脆的可可曲奇

直到我发现了这个做法,用植物油来做饼干,只要是无味的油,象玉米油,葵花籽油......,这次我用的是山茶油。山茶油我也是第一次使用,相比起橄榄油,我感觉它更适合做烘焙。我们都知道山茶油营养丰富,含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,它所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。经常食和山茶油有抗癌、强心作用,它具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效。还能促进婴幼儿及儿童食欲,可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。

可可曲奇

所用食材:

低筋面粉153克 可可粉7克 鸡蛋1个(约60克)糖粉35克 砂糖30克 山茶油100克 盐1克

具体做法:

【可可曲奇的做法】不用黄油也能做出松脆的可可曲奇

1准备食材

2将糖,糖粉,盐,鸡蛋放入盘中略拌。

3一点点加入山茶油。(或其它无味的食用油),分三至四次将油加完,每加一次都搅拌均匀

4最后的状态是砂糖基本上溶化,液体是粘稠状态。

【可可曲奇的做法】不用黄油也能做出松脆的可可曲奇

5筛入可可粉和低筋面粉

6切拌至无干粉状态即可。

7将面粉装入裱花袋中,选一个大号的花嘴,花嘴大,面粉挤起来要省事且花纹清晰

8将裱花袋垂直于烤盘之上,挤出曲奇。如果手劲不是很大,可以将面糊分两次装入,我很少做曲奇,用力不均匀,所以挤的挺难看的。

【可可曲奇的做法】不用黄油也能做出松脆的可可曲奇

烤箱提前预热,170度,烤20-25分钟,我正好挤了一烤盘。每家烤箱温度不同,只要曲奇的外侧略有上色就可以,取出晒凉就是非常松脆的曲奇饼干了。

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