【香辣烤鱼的做法】自制香辣烤鱼-无油烟料更足，家庭版做法
现在天气越来越冷了，烤鱼几乎成了我家标配。靠海吃海，鱼是每天餐桌上出现次数最多的。各种红烧的，清蒸的，炖汤的等等，但是在这么多做法里面我最爱的就是烤鱼了。
你如果觉得去饭店吃烤鱼料不够多，价格不够实惠，那就和我一样自己在家做吧。
宅家做烤鱼其实也非常的简单，在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程，用烤箱做烤鱼一则减少污染，二则没有太多的油更健康，只要鱼腌制够了，再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出，
热腾腾的场面让你抱着米饭碗就不撒手了，简直太下饭了有没有。
看着馋人不？其实做起来非常的简单，下面我就和大家一起分享无油烟版的滋味烤鱼吧。
无油烟版滋味烤鱼
材料：彩云雕2只
辅料：菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白
调料：盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
做法：
1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净
2、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时
3、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块，菌类洗净，姜切片
4、等腌制好了，将烤箱进行预热，我选择了210度，烤制时间是30分钟左右（这个根据鱼的大小增减的）
5、将腌制好的鱼放在深盘上（烤盘底部刷少油油可以防粘），将腌制的料汁也浇上去
6、放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态
7、取出转入可以上桌的烤盘上
8、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香
9、然后将辅料全部放入翻炒
10、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
11、然后浇在烤鱼上（要均匀的铺开）
12、继续放入烤箱中层，温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
香喷喷好吃料足多汁的烤鱼就做好了，夹一块实在太诱人了，做好的烤鱼你可以撒适量的香菜一起吃，更香，味道更丰富
小叮咛：
鱼事先一定要腌制入味，料酒不可少，去腥必须要
辅料可以根据自己的口味随便放
