【酸菜鱼的做法】30分钟打造一碗酸辣开胃的酸菜鱼
之前说过我在家不怎么做鱼，主要是受不了做完鱼手上和厨房用具上都是那一股鱼腥气儿，但翻看一下自己的博客才发现其实我还真没少做呀，没办法，谁让咱家就有好这么一口的了，老公的最爱，还有俺家小宝时不时的要求吃鱼，就连公公来了也会主动点菜说炖个鱼头吃吧，所以我这主厨觉得只要大家喜欢吃我还是很乐意为大家效劳的，呵呵！今天就用现成的鱼身做道酸菜鱼吧，因为上班一忙实在是没时间做太复杂，家里有什么就做什么，而且还要大家喜欢吃的
这次做酸菜鱼的鱼肉是之前在沃尔玛买鱼的时候就已经帮我处理好的，鱼头和鱼肉分开，拿回来的时候我就在想这个炖酸菜鱼最合适不过了，我不用剖鱼，而且提前一晚上给他腌了第二天做也方便，三十分钟绝对能搞定它
冷冻过的鱼可能有点儿容易散，所以要是为了好看还是建议用新鲜的鱼吧
酸辣开胃的酸菜鱼
材料：鱼肉、姜蒜、料酒、花椒、酸菜包、青红椒、蒜苗
做法：
1、鱼肉解冻备用
2、提前将鱼肉切成片，然后加姜蒜、料酒和盐腌制一晚上
3、锅中放油下花椒粒炸香
4、下入酸菜包里的酸菜炒香
5、加入适量的清水烧开
6、等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
7、大火煮五分钟关火
8、将煮好的鱼放入碗中，加青红椒和蒜苗
9、最后烧点儿香油淋在辣椒上即可
注：
1、如果想让鱼肉更嫩，也可以在肉片中加入些湿淀粉裹匀再下锅煮
2、酸菜包中已有咸味儿和一些调味，不用加太多调料了
我喜欢里面的酸菜，用来下饭挺不错的
