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【皮蛋瘦肉粥的做法】电饭煲煮皮蛋瘦肉粥+简易煎面教程（多图）
电饭煲煮粥是最省事的方法，效率高，初学者也能轻易学会。今天就把我的经验和大家分享。
先发成品图：（皮蛋瘦肉粥+煎面）以下均为2人分量。
皮蛋瘦肉粥：
1.首先把米洗好后，加一点盐和油，腌制一下，大概15分钟。
2.加水，大概大半煲吧，水位大概如下图，按下煮饭键。
3.这时必需时刻关注水开的时候，水一煮开，因为是米制品，很容易就会溢出来，我之前几次就是有过这个失败经验，把一个电饭煲都烧坏了，因为他的米水会直接留入内胆，把电饭煲烧坏。
4.煮开后，把盖打开，像上图一样拿一双筷子放边上，然后再把盖放下。这样的好处是，能够让粥煮到开花而又不会溢出来。
5.稍微煮开之后，大概是15分钟，就把电饭煲打到保温状态。继续煮的话会把水分也蒸发，米也不会煮得开，这样做的目的是，利用高温和焖把米完全煮开，是成为粥的重要过程。这个时间大概要持续30分钟。
6.看吧，米已经煮开了，煮开后，按煮饭键，等水再次滚后，加入皮蛋两个。
7.然后下瘦肉，我买的是市场已经腌制好的瘦肉片，口感比较滑。然后等到再次滚起，就可以按会保温键，皮蛋瘦肉粥就大功告成了。
简易煎面
这不是我的强项，我只是在旁边偷师的，尽量把步骤拍下来，会说得比较仔细。
材料：面饼3个（一定要是波纹面），四洲紫菜四小包，白芝麻小许，鸡蛋2个。
1、芝麻首先先用锅炒香，不用放油。大概看到他变成微黄就可以，上图的芝麻是已经炒过的。
紫菜剪成条状。
煎蛋：把蛋打散，下锅起油（一定要放比较多的油），把蛋液倒下。两边凝固后用勺子把鸡蛋弄散，弄成条状。如第三张图所示。然后盛起备用。PS：旁边已经在煲水准备煮面了。
2、水煮开，下面。三个面一起下，然后马上用筷子把面弄散，千万不能等它自己散开，因为这样会令面条没有弹性。等面条全部弄散后，马上盛起。（不用过冷水）
3.最重要的一步，煎面。把锅烧开，下油，先下一人份的面量，大概就碗上的一半。
不断翻炒
下点酱油
把面弄成一个拱形，等一下。（因为我有点上火，就没有剪得太焦，如果大家喜欢焦一点，等待的时候可以稍微加长）
最后也是最重要的步骤。把碟子盖上，然后把锅翻转，注意：这个时候碟子很烫的，女同志最好戴个类似微波炉专用手套之类的，防止烫伤。
请忽略凌乱的厨房。
4.依次撒上芝麻，紫菜，蛋条。完成了。
家中有很多碟子，大小不一，但是这个已经生锈的碟子最适合一个人的分量，不过大或过小，适合的碟子也很重要的，大家要在不断尝试中寻找那个碟子。
嗯，争取以后成为小厨娘
