脆皮南瓜饼的做法 南瓜饼的制作方法

（脆皮南瓜饼的做法）脆皮南瓜饼是一道地道的民间小吃，小吃口感外酥里嫩软软呼呼。主要原料为南瓜、糯米粉、炼乳、牛奶、面包糠、白砂糖、馅料。

南瓜饼的制作方法，脆皮南瓜饼的做法

南瓜切块蒸熟

压成泥

加入糯米粉

揉成光滑的面团

把面团搓成长条，切成小剂子

把小剂子揉圆捏成片

南瓜饼的制作方法 脆皮南瓜饼

包入豆沙

包好，再揉成饼状

拿一个小刷子，在饼坯上刷上清水，粘上面包糠，两面都粘上

锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸至饼浮起来即可

脆皮南瓜饼的做法

材料：南瓜、糯米粉、玉米淀粉、熟白芝麻、细砂糖、豆沙

说明：我真的没办法说材料的多少，因为南瓜有个很特别的地方，就是水分很多，然后各种牌子的面粉吸水量都不一样，所以多少克数我没办法给出来。我自己做就是完全凭感觉做的。但好在这个东西不复杂。大家可以参考一下。

步骤：南瓜洗净去籽切块，上锅蒸熟，倒掉底下的水分，加入少许白砂糖，搅拌成南瓜糊，然后趁热倒入糯米粉和玉米淀粉（加玉米淀粉是为了凉了后也不会发硬，还有炸的时候外层更酥脆），玉米淀粉不要放多，我是400克左右的糯米粉放了大概30克玉米淀粉。搅拌后立即戴一次性手套揉成光滑的面团。

将面团分成9个剂子，然后搓圆，挖空中间，填入豆沙。揉圆，放到覆盖了保鲜膜的冰箱抽屉里，稍微压一下（只要不压裂，可以尽可能地压扁，因为越薄越好炸熟。）在压扁后的南瓜饼上刷一层清水，撒上白芝麻，再稍微压一下(不压下去白芝麻会在炸的时候全部掉光的哦~)

将南瓜饼生胚放到冰箱速冻1小时。

平底锅放油，小火煎至两面金黄即可。

（怕不熟的，可以在煎的时候用牙签在南瓜饼上扎五六个小孔，不要担心哦，扎了后也看不见的，炸的时候会看到油从小孔中冒出来~）

这样做出来的南瓜饼外层酥脆，里面很嫩，吃的时候注意豆沙会烫嘴~

脆皮南瓜饼的做法步骤

1. 南瓜切块蒸熟，压成泥。

2. 加入糯米粉，揉成光滑的面团。

3. 把面团搓成长条，切成小剂子。

4. 把小剂子揉圆捏成片，包入豆沙，包好，再揉成饼状。

5. 拿一个小刷子，在饼坯上刷上清水，粘上面包糠，两面都粘上。

6. 锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸至饼浮起来即可。

小贴士:一定要小火慢炸，否则饼就会外糊里生了。

煎南瓜饼的做法步骤

1.南瓜上锅蒸熟

2.用小勺压成泥

3.倒上糯米粉和糖

4.揉成不软不硬的面团

5.我随便找了个点心模具，怕粘底下铺的保鲜膜，没有模具用手拍成饼即可

6.把大小合适的面放到模具里按平

7.扣出来即成

8.电饼铛里加油烧热，放上南瓜饼开始煎

9.中间翻一次，两面煎至金黄即可，用时三五分钟，视南瓜饼的厚薄。

1.0吃起来软软的糯糯的，带着南瓜清香甘甜，还不错