【生煎包的做法】赞不绝口金钩金菇鲜韭鸡蛋生煎包
说说今天的生煎包，都说韭菜两头鲜，可现在市场出售的一种很长很长的韭菜貌似很老，择去外面的老叶里面的韭菜是非常嫩的，韭菜味也够足
韭菜白的那部分比较长而韭菜叶相对较短，唯美中不足的是水分不是很多
包饺子或生煎略显的有点干，好在这也难不倒我,炒鸡蛋的时候多加一点水，然后在加一点金针菇
两种鲜味便弥补了此阶段韭菜的缺陷，一准儿的鲜香美味赞不绝口
材料
鸡蛋 韭菜 木耳 金钩海米 料酒 金针菇 花生油 盐 蚝油 鸡精 芝麻 发面团
做法
1、提前将面团揉好发酵
2、韭菜提前择洗干净控干水分切碎备用
3、木耳提前泡发好洗净切碎 金针菇洗净切碎备用
4、鸡蛋打散添加适量料酒和一点水搅匀
5、锅中加入适量花生油倒入鸡蛋炒散（切忌不要炒老）放凉备用
6、金钩海米不用提前泡发只需要冲洗一下就行
7、所有材料混合加入蚝油和花生油拌匀添加盐调味
8、将发酵好的面团排气揉圆松弛约10分钟
9、切成剂子压扁擀成中间略厚周边略薄的面片包馅
10、依次将包子包好后让面皮再最后发酵一下约20分钟
11、热锅倒适量油刷匀锅底中小火放入包子坯盖盖慢煎
12、看包子皮略干后倒入适量水盖盖焖至水干包子熟撒芝麻装盘
