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炒面是非常好吃的一道面食，平时在一些饭店或者夜排挡也是非常畅销的。其实炒面也可以自己在家制作，并不是特别难。那么炒面是先炒面还是先炒菜呢？今天就来跟大家分享一下关于炒面的一些烹饪小知识。
一、炒面是先炒面还是先炒菜
先炒菜后炒面
做炒面的时候，里面不光有面，还会有一些其他的食材，那么这些食材一般会放香肠，火腿肠，青菜，牛肉丝或者是一些菌类等等。这些食材最好先提前炒制一下，把它炒熟之后盛出来，然后再继续用原来的锅进行炒面。当面快炒好的时候，把之前炒好的食材倒入进去与面一起翻炒，翻炒几下就可以出锅了。
二、制作炒面有哪些小诀窍
1.蒸面
很多人会发现饭店里或者是夜排档上面的炒面都特别的好吃，很有嚼劲儿，自己做的炒面会比较多软，这主要是因为外面的面都是蒸的，而自己的面是煮的。所以想要把炒面变得有嚼劲，可以把面放在锅上蒸一蒸，然后再放入锅中制作炒面，这样炒出来的面的非常有筋道，而且不会黏连在一起。
2.多放油
炒面的时候。面非常容易粘在锅上，所以炒制的时候可以多放入一些油，让变得面油润，这样炒出来的面就不会粘锅，而且面口感更好。当然因为油多，所以在选择油上面一定要用比较好的健康的油来炒制。
3.加入配菜
如果单是炒面的话，吃上去会比较单一，而且营养价值也没有那么高。所以在制作炒面的时候可以加入一些其他食材，可以添加的食材有香肠，火腿肠，青菜，金针菇，牛肉丝等等，把这些配菜与面放在一起炒，特别的美味，而且营养价值特别好。
大家在制作炒面的时候，建议是先炒菜再炒面，这样菜已经熟了，只要最后倒进去稍微炒几下就可以盛出来吃了，味道非常的好。其实炒面的成本并不是特别高，呢外面一份卖的还挺贵的，所以小伙伴如果喜欢吃，可以试着自己在家里做，这样物廉价美，而且吃的干净卫生，
