汤圆煮了变红是怎么回事

　　汤圆煮出来通常是白色的，但是有时候会碰见煮出来的汤圆呈现出红色，很多人就会觉得奇怪，汤圆煮了变红是怎么回事？还能吃吗？今天就来告诉大家，遇到这样的情况该怎么办。

　　一、汤圆煮了变红是怎么回事

　　如果出现煮出来的汤圆变成红色，基本上就可以判定是变质造成的。汤圆是用糯米粉制作而成的，正常的糯米粉都是白色的，所以煮出来的汤圆和汤水都是白色，但是如果是红色，那就说明糯米粉发生了变质，产生了一种菌，叫做酵米面黄杆菌，这种霉菌遇水加热之后就会呈现黄红色。所以一旦发现煮出来的汤圆泛红，赶紧倒掉，千万不能吃。当然还有一种现象，就是煮豆沙馅的汤圆，如果煮破了，那么红豆沙就会流出来，这样变红的话还是可以吃的。

　　二、汤圆应该怎么保存

　　1.常温保存

　　刚包好的汤圆，如果是常温保存的话，建议在上面盖上一层纱布，这样表面的水分就不会被蒸发掉，汤圆就不会变软，一般天冷的情况下，放上1-2天是没问题的，但是要及时吃掉。

　　2.冷冻保存

　　汤圆短时间之内不吃的情况下，建议直接放入冰箱进行冷冻保存。冷冻保存之前，最好让汤圆稍微放在空气中蒸发一下水分，但是时间不宜过长，让它表面摸上去不粘手就行，然后直接装入盒中或者袋子里，这样可以保存好几个月。吃的时候用开水煮，多煮一会才会熟。

　　3.冷藏保存

　　冷藏保存的方法用来保存汤圆也是可以的，一般3-5天的情况下是没有问题的。不过冷藏的时候，建议用保鲜袋或者保鲜盒装起，冷藏温度控制在4度左右，这样保存的效果会比较好。

　　所以当颜色出现非正常情况下的食物，建议大家不要盲目的或者怕浪费而食用，一定要先判断是什么原因造成的，然后再考虑是丢弃还是继续食用。千万不能因小失大。所以大家一定平时要多积累这方面的知识，这样才不会对自己的身体带来危害。