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竹笙是我们身边一种特色的菌类，而且有很高的营养价值。而且也是很好吃。不仅可以增加营养还可以促进形成代谢。所以也深受当代人的喜爱。那么竹笙怎么吃最好呢？和有什么样的营养价值呢？有什么样的功效呢？如何做美味的菜呢，一起来看看吧。
竹笙的功效与作用有哪些?竹笙是一种菌类，而且是一种比较珍贵的品种。竹笙不仅好吃，而且功效与作用多多。那么，竹笙的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起去看看竹笙的功效与作用吧。
一、竹笙的功效与作用
1、竹笙有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，对喉炎、痢疾、高血压、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。而特别的是，竹笙还有抑制微生物活动的作用，用竹笙煮肉或将竹笙熬汁淋在肉菜上，能长时间保鲜。竹笙还有一厉害之处——能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”。
2、竹笙属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压的作用。另外，竹笙还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹笙和糯米一同泡水喝，用以治疗伤症、病弱和咳嗽，并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹笙用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。
3、竹笙所含的多糖是具有高活性的大分子物质，在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效，对艾滋病也有抑制作用。短裙竹笙多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人工细胞膜的脂质过氧化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。另外，在中性至碱性条件下，竹笙可发挥抑菌作用，且抑菌成分对高温、高压稳定，竹笙对食品防腐有奇效，具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中，加入竹笙，便可保存较长时间而不致于腐败变质。
二、竹笙的做法
1、竹笙萝卜汤
材料
竹笙80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。
做法
(1)所有材料洗净，竹笙用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
(2)煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
竹笙的功效与作用
2、竹笙红枣银耳汤
材料
竹笙、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。
做法
(1)红枣洗净，竹笙、银耳洗净泡发，竹笙最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。 将竹笙的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
(2)锅中放入适量的水，竹笙，红枣和银耳，大火煮开后转小火。
(3)煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
小结：以上就是小编给大家介绍的竹笙的功效与作用，更多养生资讯敬请关注中药360。
竹笙的功效与作用我已经简单的向大家介绍了，营养价值是不是特别的高，而且功效也很强大，可以活血化瘀，还可以清热解毒。还是要合理的使用比较好，让身体得到更好的帮助，所以在吃的上面要注意，那么今天分享就到这里了。，大家也可以自己做一做！
