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现在的人们是越来越注重吃了，我们不仅注重吃的食物的味道，更是在乎吃饭的仪式。关于每天吃什么是很多人的烦恼，大多数人都存在这样一个现状，想吃很多好吃的怕胖，那么有没有保持身材的同时还能享受美味的菜肴呢，我们在选择肉的种类时，发现牛肉是脂肪含量较少的，怕胖的伙伴可以选择这类肉食，所以今天小编就来说说铁板肥牛的一些用料，大家学一下做这道菜的时候需要加什么能让铁板肥牛锦上添花，一起来看看吧。
一、铁板肥牛的用料
酱油一勺、白糖一勺、捣好的蒜三个、捣好的葱适量、一勺香油、一整个洋葱、三个香菇。准备这些就可以做出美味的铁板肥牛了。铁板，是一种菜的吃法，有名的是日式铁板和北京铁板，日式铁板在本国是身份和地位的一种象征，对所使用的原材料要求极高，很在乎食物本身带有的味道，相比较日本的铁板，北京的铁板就做出了一些改变，因为日本的铁板是要求高质量食材，这样成本就会比较高，北京的是改变食材和食材的用料口味。
二、如何选择肥牛
如果你不想自己切牛肉，就去超市购买肥牛。超市的肥牛的种类有很多，有上脑肥牛、外脊肥牛、啤酒肥牛、眼肉肥牛、腹肉肥牛。其中眼肉肥牛因为其肥瘦相间，形状特别像眼睛，口感非常的细腻，小编比较推荐这款肥牛。还有上脑肥牛，是因为这块部分接近头部所以叫上脑，肉质外观像大理石花纹，适合涮火锅时食用。腹肉肥牛的特点是肥而不腻，瘦肉吃起来口感不柴。啤酒肥牛的肉食普通肥牛外脊被和腹部合成的肉，价格是比较便宜的。
三、煮牛肉使肉质不老的小技巧
我们在下锅煮肥牛的时候，注意牛肉不能用热水焯，那样做出来的肥牛口感吃起来发柴，我们将肥牛冷水下锅，煮的过程中看到水面有浮沫的时候将它撇去，然后捞起。若是等水煮开了，肥牛里的血水就会凝固，这样会非常影响肥牛吃起来的口感，在煮肥牛的时候，可以加入一个山楂、一片橘皮，这样做牛肉可以很好地保留其中的营养成分。
今天给大家介绍了铁板肥牛的用料及如何选择肥牛种类的问题，大家学会了吗，其实做菜很简单，会了一样其他都是一样的道理，想要保持好身材在选择肉类方面可以多吃牛肉，比较其他的肉类脂肪比率低，适合减肥的小伙伴，牛肉有很多做法，百吃不厌。今天这篇文章里的妙招也要注意看，细节做好了，就会有很大的不同，赶快去动手试试吧。
