翘嘴鱼怎么做

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摘要

做鱼、吃鱼是很多人的一大爱好,特别是翘嘴鱼,肉质细嫩,无论油炸还是清蒸,鲜美无比。细细品尝翘嘴,的味道你就会感知其肉质细嫩滑爽,鱼汤更加鲜美。翘嘴鱼怎么做呢,下面我给大家介绍三款翘嘴鱼的做法,

  做鱼、吃鱼是很多人的一大爱好,特别是翘嘴鱼,肉质细嫩,无论油炸还是清蒸,鲜美无比。细细品尝翘嘴,的味道你就会感知其肉质细嫩滑爽,鱼汤更加鲜美。翘嘴鱼怎么做呢,下面我给大家介绍三款翘嘴鱼的做法,让大家做的开心吃的放心。

  翘嘴鱼怎么做

  一.清蒸翘嘴鱼

  材料

  主料,翘嘴鱼4条。辅料:生姜适量.葱适量.料酒3勺.蒸鱼豉油适量.干辣椒4个

  做法

  1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼

  2.先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末。(因为鱼提前腌制过了,所以就不需要再抹盐了)

  3.锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火。稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒。

  4.锅里放入适量油,熬至冒烟,淋在姜丝葱末辣椒上面(嗤嗤嗤)即可。

  小贴士

  选用翘嘴鱼,必须腌制后再稍微晒干,这样的肉质才够紧实,才够好吃。

  二.家常翘嘴鱼

  材料

  主料:白鱼。配料:姜.调料:白,醋,盐,色拉油,白酒

  做法

  1、翘嘴鱼;

  2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两边各划几刀,加入盐,酒,姜片,一汤匙酸醋,腌制;

  3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小火慢煎;

  4、煎至鱼身微黄;

  这样做好的翘嘴鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜,非常爽口,吃的时候注意鱼刺,最好用口泯,把肉吸进去之后,刺就被嘴挡住了。

  三.香煎翘嘴鱼

  材料

  翘鱼1条(重约750克)、尖青、红椒各10克、野山椒10克。植物油60克、精盐克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300克。

  做法

  1、将翘鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

  2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。

  3、锅内放油,烧至六成热时,下入翘鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上,撒上葱花即可。

  翘嘴鱼怎么做你学会了吗。这三款翘嘴鱼的做法非常简单,相信你一看就会。还在等什么呢,大家赶紧去超市选购翘嘴鱼自己亲自下厨吧!下厨给自己和朋友家人做饭非常有趣。看着美味从自己手中做出来,你会觉得骄傲自豪。

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