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随着生活压力的增加，物价的快速飞涨，出现了一条黑色的产业链，这就是地沟油贸易，黑心商家为了减少餐馆或者酒楼的采购成本，便向黑心的作坊大肆采购地沟油，进而牟取其中的暴利，不顾消费者的食品安全，在这篇文章中，我将向大家介绍什么是地沟油?以及如何分辨地沟油。
一、如何分辨地沟油
1.观察油的颜色，正常的油看着浑浊，有少量的沉淀物，如果颜色偏橙黄色，则大概率是地沟油。
2.闻油的气味，如果油的味道刺鼻且臭而非常难闻就是地沟油，正常的油带有一点香味，没有难闻的味道。
3.取一滴油品尝，如果有酸涩的感觉则大可能是地沟油。
4.看价格，低于市场价的油可能是地沟油。
二、什么是地沟油
地沟油指的是生活中那些劣质的油，比如饭店泔水桶的剩饭剩菜以及下水道里面的那些油腻漂浮物炼制的油，屠宰场里面的那些劣质猪肉，猪内脏，猪皮炼制的油，以及那些反复使用多次的食用油再次从里面添加新的可食用的油。
地沟油中含有大量的对人体有害的化学成分，主要成分为高级脂肪酸甘油酯,进入人体后会分解为高级脂肪酸和甘油，植物油为不饱和脂肪酸，动物脂肪为饱和脂肪酸，不饱和更有利于人体健康；不含氨基酸、蛋白质。
三、地沟油的危害
1.引发不良的消化反应，不小心吃到地沟油会导致人体的消化系统出现紊乱的现象，进而引起腹痛，腹泻的情况，地沟油中的细节和微生物容易被人体吸收，影响肠道的正常吸收。
2.由于地沟油中含有大量的有害元素，容易引发人体的全身反应，进而导致食物中毒。
3.在地沟油的制作过程中，没有卫生保证，产生大量的毒素和致癌因子，其中黄曲霉素和苯并芘等是可以造成人体发生癌变的。
作为一名合格的消费者，我们一定要擦亮我们的双眼，不要因为贪小便宜而误食了地沟油，那将会是一件得不偿失的事情，地沟油的质量极差，不卫生，破坏人体的身体健康，因此，如何学会分辨地沟油就显得很重要的，多学会了这些方法，我们就能够少走一些弯路，多一份健康的资本，在将来，这条牟取暴利的黑色产业链将会慢慢的不复健在。
