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说道芡实，你可能会感到一丝陌生。但事实上，芡实不仅十分富有营养，而且味道鲜美，多作药用。煮芡实是一种十分美味的佳肴，但只是鲜为人知。现在，我们把这一被忽略的美食介绍给你，不妨一起来看看，芡实怎么煮呢？看完以后，说不定你就会迫不及待的想要品尝这一美味佳肴了。
一、芡实怎么煮——山药薏米芡实粥的做法
山药薏米芡实粥虽然好处很多，但也有人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消;肝火太旺的人，必胸闷不适;瘀血阻滞的人，必疼痛加剧。还有津枯血燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘者都不适宜。还有不喜欢此粥味道的人，也是与此无缘。不如去找您喜欢的味道，用心去感觉，总能发现的。
把买回来的药材先处理一下，用清水把山药，意米芡实反复洗几遍，再蒸10分钟，再晒，再去打粉。这样做是要去掉杂质和坏的东东，更主要是去掉山药的硫磺味，使食材更易熟，煮粥时更省时间。
把打好的粉分别装好，放进冰箱我是用电钣煲煮的，有2种方法。
(1)懒人法
早上起来在电饭煲一次性放够水，再分别放等量的粉(不用太准，又不是抓药)搅均(先水后粉易搅均)(如用不粘底的煲就不用搅均)，按下开关，不用理它。大概分钟10(这时间我做跪膝法)回来看一下已全开了，搅一下再煮3分钟下盐关火，让余温再焖一下(这是用电饭煲的好处)省时省电。等我做完其它早課就可以吃。温热的粥淡淡的药材香，很体帖肠胃，好像一下子注入了动力，女儿也喜欢喝，最好空腹食，吸收更好。
(2)赶时间法
电饭煲放大概200毫升水主，放等分量的粉搅均按下开关。再将余下的水量放进另一个煲(不锈钢)用电磁炉，水很快开。(用保温瓶里的热水也可)，把开水倒进电饭煲，这时这边的糊也温热，搅均，1分钟后全开了，再者3分钟下盐关掉电源。去刷牙洗脸换衣服出来就可以喝。
二、芡实的价值
芡实始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，历版《中国药典》均有记载，为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。畲药：鸡头子，鸡头，鸡嘴莲：种子治脾虚泄泻，滑精，遗精，尿频遗尿，白带，小儿营养不良《畲医药》。傣药：萝章管：种子治固贤涩精，补脾止泄，治遗精带下，淋浊，小便不禁《傣医药》。瑶药：用于湿脾腰痛，白带，遗精。蒙药：塔赫燕-陶勤盖图：种仁用于脾虚泄泻，遗精，滑精，白带，尿频，遗尿《蒙药》。
三、芡实的功效
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，但用时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。
芡实怎么煮？想必对于这个问题，起初或许还有些陌生的你现在大概已经了解一些了吧。那么，此刻你是否已经换好衣服，准备去超市买上一些芡实了呢？炖汤，蒸煮，这样营养美味的佳肴你已经迫不及待了吧，或许在你的常识中，还会发现全新的做法呢。
