香菇鸡汤的做法 教你做美味营养的香菇鸡汤

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香菇鸡汤的做法)鸡汤是可以调养身体的我们都知道,它的功效有很多,不如说补气血、养颜、提高免疫力等。香菇跟鸡汤的搭配是好喝,且营养均衡的。下面就为大家介绍几种香菇鸡汤的做法。

香菇鸡汤的做法:方法一

材料:母鸡、干香菇适量、枣(干)、10个枸杞子、15粒香油、少许调料、食盐少许、姜3片。

步骤

1.老母鸡给处理好,冲洗干净。香菇洗净,切块备用,香菇小的话,可以直接整个放入了;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。

3.大火烧开后,转小火慢炖,炖2-3小时,放盐调味,即可出锅。

小贴士:1、老母鸡炖出的汤很油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。2、鸡脯肉可以撕下来,拌凉菜。

香菇鸡汤的做法:方法二

材料: 鸡腿2个、香菇8朵、辅料菠菜50克、调料食盐5克、葱5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克。

步骤

1.将鸡腿,香菇,青菜洗净备用。

2.沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片。

3.锅中水烧开后,将浮沫去掉。

4.小火烧至30分钟后,将香菇放入。

5.放入香菇后,再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可。

饮食小常识

1、香菇被人们称为植物皇后。香菇,又称香蕈、冬菇。

2、香菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中,含有蛋白质12--14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量。

它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,有明显的加强机体抗癌的作用。

3、鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。

香菇鸡汤的做法:方法三

主料:鸡 (一只)。

辅料:香菇 (适量) 、枸杞 (适量) 、香菜 (适量)。

步骤

1.鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发。

2.把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,倒入料酒,水(要多一点),大火煮开,转中火煮20分钟左右。

3.用筷子戳一下鸡肉,能轻松插入说明鸡肉已经熟了,放入适量的盐调味,枸杞增色,中火煮5分钟入味。

4.出锅,把香菜放在上面,吃的时候在汤里浸一下就可以了。

小贴士:1、鸡肉不要切成小块煮,会煮的很老的。2、生姜多放一切汤味儿更浓。3、香菇不要泡发,用清水冲洗一下就可以,直接煮,让香菇吸收鸡汤的鲜味。

香菇鸡汤的做法:方法四

主料:小母鸡半只、香菇6朵、牡蛎干少许、枸杞少许。

辅料:盐少许。

步骤

1. 小母鸡洗净切块,沸水焯去浮沫,捞出控干备用。

2. 香菇,牡蛎干,枸杞洗净,和焯过水的鸡肉放在一起,在汤锅中加入适量的水煮开。

3. 煮开后倒入电炖锅中,大火煲三小时,这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉,可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。

4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。

生活小窍门让鸡汤更鲜美

牡蛎干就是秘密武器哈,在闽南地区,家家户户肯定备有,平时做面条或者煮汤放点,汤不是一般的鲜。

牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货,在煲汤的过程中不用多,大概放20个左右就可以,可以使鸡汤异常的鲜美。真的,而且味道更加浓郁。

煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。

结语:以上就是为你总结的一些香菇鸡汤的做法,身体虚弱的人平时可以经常喝一些,它可以可提人体的抵抗力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,高鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

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