10种蘑菇做法:香菇油菜的做法
蘑菇蕴藏了大自然的精华,是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美,多吃也不易发胖。另外,蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时,蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下,整理了10道蘑菇的吃法,希望大家喜欢。
第八道:香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。来客人,可以摆个造型当做宴客菜。平时,随便一炒,既节省时间又美味下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。
第二步:将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。
第三步:用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。
第四步:锅中倒入油,油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。
第五步:将香菇倒入锅中煸炒,然后再放一勺蚝油煸炒匀均。
第六步:往锅中倒入小半碗水。
第七步:水份快干的时候放入油菜,煸炒匀均。
第八步:将碗汁倒入锅中烧开,然后出锅前淋少许香油即可。
小提示
1、 香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒,这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。
2、 往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的,为了让其更好的入味。
3、 没有蚝油可以不用。
4、 如果想摆盘更好看一些,可以将油菜和香菇分开炒。先炒油菜,不要放酱油一类的调味料,只放盐和鸡精调味,这样炒出来的油菜清翠好看。再照以上的步骤炒香菇即可。