【费南雪的做法】焦糖杏仁费南雪：一款犹如金条般的甜品，过年必吃走财运
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。最原始的配方由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。而现在更是全世界人们都爱吃的甜品。
费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。 现在和大家一起分享这道焦糖杏仁费南雪吧。
马上快过年了，来一款如此金灿灿的甜品也是一种财运是不是？哈哈
【焦糖杏仁费南雪】
材料：蛋清100克 低筋面粉34克 杏仁粉34克 蜂蜜20克 黄油100克（煮后蒸发剩82克） 糖70克
模具：学厨
烘焙时间：中层190度13分钟
做法：
1、蛋清中加入细砂糖一直搅拌到糖融化
2、黄油小火加热成焦糖状
3、将杏仁粉和低筋面粉筛入蛋清糊中拌匀
4、然后加入微温的焦糖黄油用手抽搅拌到融合状态
5、装入裱花袋挤在模具上
6、放在预热好的烤箱烤熟即可
小叮咛
焦糖黄油用量是82克左右，因为在煮过程会挥发，所以我用了100克的黄油进行加热
