北京过年吃的传统食物

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摘要

说到过年,大家肯定会想到的就是美食,每到过年的时候家家户户都会做非常多的美食来和家人一起享用,不同的地方的美食是不同的,大家知道北京过年吃的传统食物有哪些吗?下面我们就一起来看看吧。北京过年吃的传统食物1.豆儿酱豆儿酱是属于老北京

  说到过年,大家肯定会想到的就是美食,每到过年的时候家家户户都会做非常多的美食来和家人一起享用,不同的地方的美食是不同的,大家知道北京过年吃的传统食物有哪些吗?下面我们就一起来看看吧。

  北京过年吃的传统食物

  1.豆儿酱

  豆儿酱是属于老北京的传统小菜,其实它就是升级版的皮冻。在过去的时候,它是家家户户过年必备的地道下酒菜,自从有了冰箱以后,炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的缤纷小皮冻了。

  2.炸丸子

  在北京的年夜饭上一定会有丸子,因为丸子象征了合家团圆。以前过年的时候,每家总要拜年或者是来拜年的人,吃饭时间是不固定,也没有很多时间炒菜。所以人们就会事先准备好丸子,端上来就能吃。

  3.糖瓜

  老北京有句民谣,糖瓜祭灶,新年来到。所以只要糖瓜、关东糖等小食品一出现,就说明春节要到了,糖瓜是由胶状麦芽糖制成的,甜中略有些酸味儿,以前在生活不太富裕的时代,这是极好的美食。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

  4.卤炸豆腐

  卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自豆腐传到北京,那吃法就越来越多,并得到了南北结合口味提升,经数百年的演变,形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期,京城的六必居开张以后,调味品更加丰富,又出现了卤炸豆腐这一小吃,经过不断改良传至今日。

  关于北京过年吃的传统食物,大家都了解清楚了吧,不同的地方有不同的美食,所以可能上面介绍的美食大家不太熟悉,这里大家可以多多了解一下,同时也了解了老北京的饮食文化,也算是增长自己的见识了。关于北京过年的传统食物就介绍到这里了,希望对大家会有帮助。

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