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送给天下所有的女性朋友----吃出美丽的黄金盏
今天送给大家一份关爱女性的食物。虽然比起普遍认为的那些美容食物像燕窝啊、美容蹄啊，这份食物太普通、太乡土、太廉价了，可能不少人都看不上，觉得是困难时期没饭吃时才吃的东西。如果这样想，可真是小看它了，这其实是一份营养非常好、特别适合女性的食物。
这道菜分两部分，黄金盏作为容器，里面装上肉末笋干，二者合一，营养价值不容小视。
这个黄金盏用到了玉米面，它是大家最熟知的粗粮代表了。它美丽的金黄色是胡萝卜素带来的，β-胡萝卜素吃进去后，在身体里可以转化成"明眸皓齿”的维生素A。另外玉米还含有一种以它的名字命名的好东西叫"玉米黄素”，可以防止视网膜的衰老。要想一双不老的美丽双眸，可别忘了常吃些玉米哦。不过呢，玉米的蛋白质质量不太高，单独吃的话，利用率比较低。怎么办呢，把它和其他食物一起搭配着吃就好了，最简单最有效的方法，就是把玉米和豆子在一起搭配啦。
黄金盏的另外一个主要材料就是大豆的不同形式——豆浆和豆渣了，把大豆的好东西都留了下来，一起装进黄金盏了。
大豆有好几个外号，什么植物肉啊，地里长出的肉啊，都充分说明了大豆的营养可与肉相提并论。比如优质的蛋白质，质量好的脂肪，且不含胆固醇，使得大豆在为不吃肉的素食者们最好的蛋白质来源。此外，大豆还有很多肉类不具备的优点，比如丰富的钙、铁、钾、维生素E、B族，这些营养素都随着搅打溶进了豆浆里，而打豆浆的副产品豆渣中，则还有大量的膳食纤维，要想肠道通畅，膳食纤维可是必不可少的哦。而且，大豆还含有几个特殊的成分，像大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷，它们尤其具有一些保健作用，特别适合女性，尤其是年纪较长的中、老年女性，可以预防慢性病、延缓衰老。
所以说，大豆制品是特别适合女性的食物，最好每天都吃一些。
而笋干是以春笋为原料，去掉表面的壳，放进水中高温蒸煮，再用清水漂洗，然后榨压成形，最后烘干而制成的。其肉质厚重，口感鲜脆，深受大众喜欢。笋干如今已越来越多的出现在餐桌上，如笋干老鸭汤、火腿笋干汤等。它不仅仅是作为配菜出现在饭桌上的，其营养价值也很高。笋干的营养价值主要体现在它的成分上面。笋干与竹笋一样，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类以及各种维生素。除此之外，其富含纤维素，食用之后能促进肠道蠕动，利于消化，在防癌、抗癌方面有显著作用。由于笋干的低脂肪、低糖、多膳食纤维特点，其又具有减肥的作用。
肉末笋干
料：笋干、红彩椒、肉馅、玉米面、豆渣、酵母、白糖
肉末笋干的做法
1、笋干用温水浸泡24小时左右，其间换一次水，泡发后的笋干用清水洗净，用砂锅里加水煮两个小时，捞出沥干水份，切成笋末。红彩椒切成小丁。
2、肉馅加料酒，淀粉抓均调味
3、锅里放适量油，烧热后先把肉馅下锅炒散变色后，把切好的笋末放入，翻炒，起锅前把红彩椒丁入锅，炒匀后根据自已的口味适量放盐调味后出锅完成。
笋干的泡发方法
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时。在水发期间，应换水一到两次，以保持水质的干净，防止发酸，并使其发足发透。
关键词:肉末
