肉皮冻儿的做法

　　可是，做好了，人家老大人根本就没吃几口，最后还说什么我做的不是他想象中的样子，颜色太浅。。。好吧好吧，劳烦您了下次先讲清楚要求吧。。。

　　肉皮冻儿

　　原料：

　　主料：肉皮、黄豆

　　配料：葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐

　　肉皮冻儿的做法

　　1.肉皮洗净后表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质；

　　2.凉水入锅，煮至肉皮呈半透明状，捞出过凉；

　　3.把肉皮放到案板上，内侧朝上放置；

　　4.用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净；

　　5.用热水冲洗干净，切丝备用；

　　6.准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒；

　　7.锅内重新加水，放入料包煮沸，加入肉皮丝；

　　8.大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐，继续煮至汤变得粘稠；

　　9.倒入准备好的容器，晾凉，放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿；

　　10.凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈，即可倒出肉皮冻儿，可切片搭配蘸料食用；

　　关键词:肉皮

　　肉皮的营养

　　猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3 倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占8...[更多]