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上菜之前，我想先做个自我表扬。。。吼吼，我是有多能持家啊？？？
话说，每次炒菜余下来的肉皮，咱都会把它收集着，等存到一定量了，就把它们一齐焯水，然后卤，炒，酱。或者做成今天这样的肉皮冻~~~
补充说明下，肉皮可是个好东西。它含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，经常食用，可使皮肤丰润饱满，增强皮肤弹性，减少皱纹。
用肉皮做道美肤菜—肉皮冻
材料：猪肉皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，桂皮
味料：蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉
肉皮冻的做法
1.肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。
2.把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。
3.肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净。
4.把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。
5.调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
6，把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。
7.冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。
PS：
1.肉皮上多少会有些许残余的猪毛根，一定要处理干净。肉皮焯水后会更容易拔除。
2.也可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽，胡椒粉什么的调味。那样的好处就是最后吃的时候不用再浇料汁。坏处就是卖相会不好。
关键词:猪肉皮
处暑一过，虽然白天还是酷热难耐，但早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选
食材：猪皮500g、八角3颗、桂皮1小块、花椒20粒、香叶3片、葱1根、姜1小块、清水1000m1、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2茶匙
肉皮冻的做法
1、挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。
2、将猪肉用盐搓洗干净。
3、猪皮冷水下锅，煮开。
4、将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
5、准备好八角、桂皮、花椒和香叶，将其放进滤纸袋，做成香料包。
6、将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里，大火煮开。
7、将生抽、老抽与白糖调成酱料。
8、煮开的水中，加入酱料。
9、加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
10、捞出葱姜和香料包。
11、将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。
12、取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。
美食小提示
挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽。
关键词:肉皮
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