怎样避免炒木耳啪啪响

　　木耳是非常好吃的一种菌类食品，而且它的营养价值非常的高，经常食用木耳对身体的非常好。平时木耳可以炒，可以煮，也可以蒸。那么怎样避免炒木耳啪啪响呢？今天就来教大家几个小妙招。

　　怎样避免炒木耳啪啪响

　　1.浸泡

　　木耳分为干木耳和新鲜木耳，干木耳它的质地是比较硬的，所以如果不泡直接炒的话呢，肯定会发出特别响的响声，而且吃起来口感非常的差，甚至炒都炒不熟。所以干的木耳必须放在水里面提前浸泡一到两个小时，这样的话把木耳泡软之后才可以炒，这样炒的话就不会有啪啪响的声音了。另外如果是用新鲜的木耳来炒的话，最好也是浸泡一下。其实新鲜的木耳呢它上面还会附着一些微生物细菌，所以浸泡的过程当中不但可以在炒制的时候避免啪啪响，同时浸泡也可以使木耳上面的一些细菌给浸泡干净，这样吃起来会更加的卫生一些。

　　2.挤干水分

　　很多人在炒木耳的时候，会发现木耳放入锅中就有啪啪响的声音，这主要是因为木耳一般需要浸泡，浸泡的过程当中会有水分，在炒制木耳的时候肯定会倒入食用油，油加热之后再遇水，自然就会发出啪啪响的声音，而且会油花四溅。所以尽量在炒木耳之前，把木耳当中的水分挤干，这样的话把木耳再倒入锅中炒就不会有啪啪响的声音了。

　　3.加入配菜

　　如果觉得炒木耳的时候有啪啪响的声音，可以先把一些配菜放进去炒，比如木耳炒肉丝，木耳炒鸡蛋，木耳炒山药等等，把配菜先炒制之后再把浸泡好的木耳放进去，这样在炒制的时候也不会出现啪啪响的声音，就可以完全避免了。

　　以上这些小方法都可以避免炒木耳的时候发出啪啪响的异响声，所以大家如果平时炒木耳的时候有异响的话，可以用这几个方法来解决一下。如果大家有更好的方法的话，其实也可以一起来讨论分享，看看哪种方法最合适。