隔夜的米粉可以吃吗

　　米粉是云贵地区的传统美食，是用大米研磨成粉之后制作而成的，加上高汤，还有浇头，吃着特别鲜美爽滑，那么如果没有吃完的隔夜的米粉可以吃吗？今天就来跟大家聊聊关于米粉的一些小秘密。

　　一、隔夜的米粉可以吃吗

　　可以。

　　隔夜的米粉是可以吃的，但是一定要保存得当。如果是在夏天的时候，一定要放在冰箱里冷藏，不管是煮过还是没有煮过的米粉。如果是冬天的话，没有煮过的米粉可以浸泡在水里，如果是煮过的米粉，那么一定要放在室外，并且用盖子盖好，以免污染。吃的时候一定要煮熟煮透才可以吃。

　　二、米粉的保存方法

　　1.泡水法

　　刚做好的米粉如果吃不完的情况下，可以把生的米粉泡在水里，这样就不容易变质变坏。但是由于季节的不同，气温的不同，所以在浸泡的时候，如果是天气炎热的情况下，一天要换2-3次水，防止水因为温度高而变质发酸。如果是冬季的话，一天换一次水就可以了。而且浸泡的时候不要去搅动它，这样保存的时间更久一些。

　　2.冷藏法

　　不管是已经煮好的，还是没有煮过的生的米粉，都可以直接放入冰箱进行冷藏保存。冷藏的时候，最好用保鲜袋或者保鲜盒装起来，这样密封保存不容易串味，一般放上1-2天都不要紧，没有煮过的米粉放得更久一些。等吃的时候拿出来煮透就可以了。

　　3.真空法

　　准备食品真空保鲜袋，然后将米粉放入真空袋当中，用专门的工具抽出里面的空气，同时密封袋口，这样就可以非常好的将米粉保存起来，吃的时候拆开袋子就可以了，口感和品质都和新鲜的一样的。

　　所以隔夜的米粉并不是不能吃，但是一定要保存得当才可以。如果随意一放，那么很有可能在第二天的时候，米粉就变质了或者被污染了，这时候再吃的话就会影响身体健康了。因此大家一定要掌握生活中的小窍门，这样才能让美食不浪费，让生活变得更加有滋味。