鸡蛋羹中间不凝固怎么办

 特色小吃培训班   2023-11-13 18:45   362 views 人阅读  0 条评论
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鸡蛋的做法有很多,比如白水煮鸡蛋,水铺蛋,茶叶蛋,荷包蛋,鸡蛋羹等等。今天要跟大家来探讨的就是鸡蛋羹,因为蒸好鸡蛋羹也不容易。如果鸡蛋羹中间不凝固怎么办?现在就教大家几个轻松搞定的小方法。鸡蛋羹中间不凝固怎么办1.二次蒸如果蒸好的鸡蛋

  鸡蛋的做法有很多,比如白水煮鸡蛋,水铺蛋,茶叶蛋,荷包蛋,鸡蛋羹等等。今天要跟大家来探讨的就是鸡蛋羹,因为蒸好鸡蛋羹也不容易。如果鸡蛋羹中间不凝固怎么办?现在就教大家几个轻松搞定的小方法。

  鸡蛋羹中间不凝固怎么办

  1.二次蒸

  如果蒸好的鸡蛋羹端出来发现,鸡蛋羹的中间还是液体状,没有凝固的情况下,千万不要再去破坏或者用勺子捣碎。而是应该将鸡蛋羹放入蒸锅中重新加水,盖盖子蒸一下。不过这次蒸的时间不要过长,一般再蒸2分钟左右就可以了,否则已经凝固的鸡蛋液就会变老。蒸的时候可以揭开盖子看一下,如果显示已经凝固,那么就关火端出来即可。

  2.微波炉加热

  如果蒸好的鸡蛋羹发现中间还没有完全凝固,那么也不要着急,这时候可以在上面裹上保鲜膜,保鲜膜上用牙签戳上几个孔,然后放入微波炉当中去加热一下。注意火力不要太大,中火就可以了,时间设置在1分钟到2分钟之间。如果不能把握时间的,中途可以打开门看一下,这样当液体变成固体后,就可以继续食用了。

  3.开水焐

  如果做好的鸡蛋羹发现中间还是液态,没有像四周一样凝固的话,那么首先不要去破坏它的形态,接下来可以准备一锅开水,然后将鸡蛋羹的碗放入开水中。注意放的时候,盘子一定要高过水位。用开水的热量去让鸡蛋羹中间液态的部分凝固,这样的话既可以让液态凝固,原本已经成型的鸡蛋羹也不会变老。当液态凝固之后,就可以吃了。

  当鸡蛋羹出现中间液态的情况的时候,千万不要着急,也不要气急败坏的就去将它全部捣碎或者丢弃,只要用以上几个小方法,轻松就可以搞定,而且也不会破坏它的口感,吃上去还是非常不错的。因此大家要记住这些方法,以备不时之需。

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