油鱼怎么做好吃

　　油鱼又叫做泉水鱼，是海洋当中的一种鱼类。油鱼看上去跟我们平时吃的鳕鱼有一些类似，肉质比较鲜美，营养也比较丰富，富含非常丰富的蛋白质，卵磷脂以及其他的一些营养素，是可以食用的一种海鱼。下面我们就一起来看看油鱼怎么做比较好吃。

　　油鱼怎么做好吃

　　一、红烧油鱼

　　食材准备：油鱼，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜，剁椒，花椒。酱油。

　　制作步骤；

　　1.将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏，然后冲洗干净，将它剁成一块。

　　2.将剁好的鱼块放入盆中，然后加入葱姜蒜和料酒，撒上一些细盐，腌制40分钟到一个小时。

　　3.腌制好的油鱼重新冲水清洗干净，控水备用。

　　4.将准备好的辣椒切成碎末。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用。

　　5.锅中倒入食用油，油热之后先将腌制过的鱼块放入到油锅里稍微煸炒一下，当炸至两面有点焦皮的时候，就可以将它盛出来放在一旁备用。

　　6.将炸过鱼的油倒出一些，剩余底部一些油在锅里，然后将切好的葱姜蒜以及辣椒末和花椒倒入锅中开始翻炒。翻炒出香气之后将走过油的鱼块倒入锅中一同翻炒，同时加入酱油和盐调味。

　　7.接下来在锅中倒入适量的水，水不用莫过于快1/2处就可以了，然后盖上锅盖将它鱼煮十分钟到15分钟左右。

　　8.出锅之前加入一些味精调味即可出锅，出锅之前还可以在上面再撒上一些葱花。

　　二、清真油鱼

　　食材准备：油鱼，盐，白糖，味精，使用油，葱姜蒜，豆豉鱼油。

　　制作步骤：

　　1.将新鲜的油鱼去鳞去鳃去除鱼内脏之后冲洗干净，然后将它剁成块。

　　2.将剁成块的鱼放入到盆中，然后加入葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精。然后放入到锅上开始蒸。

　　3.一般需要蒸15到20分钟左右，在蒸好的鱼上面淋上一些豆豉鱼油即可食用。

　　三、酸菜炒油鱼片

　　食材准备：油鱼，酸菜，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜。

　　制作步骤：

　　1.将新鲜的鱿鱼去鳞去鳃，去肠，洗干净之后把它切成鱼片放在一旁备用。

　　2.将新鲜的菜洗干净剁成碎末放在一旁备用。

　　3.锅中倒入食用油，油热之后先姜葱香蒜放入锅中翻炒，炒出香味之后将切好的鱼片放入锅中开大火快速爆炒，加入适量的料酒去腥，可以加入适当的盐，然后炒好之后将酸菜倒入锅中一起翻炒。

　　4.加入适应的水煮五分钟左右，出锅之前加入少量的盐和味精调味即可。

　　以上就是关于油鱼具体烹制方法。油鱼跟我们平时烹制的一些其他的鱼类的制作方法是类似的，小伙伴可以参照小编推荐的这几种方法来制作一下。不过值得一点的是由于它里面含有的油脂非常的多，所以吃完之后有可能会出现拉油的症状，所以我们吃油鱼的时候一定要适量，千万不要多吃，否则会给我们的身体带来一些危害。