不生锈的铁锅原理是什么?不生锈的铁锅是否安全?

  • A+
摘要

众所周知,铁放在空气中很容易被氧化而生锈。为此,市面上出现了不生锈的铁锅。那么这种不生锈的铁锅原理是什么呢?不生锈的铁锅是否安全呢?请继续往下看。一、不生锈的铁锅原理是什么1.第一种情况就是将铁与其他

  众所周知,铁放在空气中很容易被氧化而生锈。为此,市面上出现了不生锈的铁锅。那么这种不生锈的铁锅原理是什么呢?不生锈的铁锅是否安全呢?请继续往下看。

  一、不生锈的铁锅原理是什么

  1.第一种情况就是将铁与其他金属元素放在一起组成合金,这种“铁锅”不会生锈。因为金属元素中例如镍、铬等与铁、碳元素组成合金可以改变铁的部分性质,从而防止铁被氧化而生锈。

  2.第二种情况就是在铁锅上贴一层保护膜,用来隔绝空气中的氧气和水蒸气与铁的接触发生反应。一般来说都是采用物理隔离,在铁锅上渡上一层金属(大多为惰性金属,基本不与空气反应)。也有采用化学方法,在铁锅上添一层氧化膜,原理类似。

  二、不生锈的铁锅是否安全

  只要在市面上买到的是由合格证的铁锅,一定是安全的,而且用铁锅炒菜还能在翻炒的过程中在菜中融入微量的铁元素,防止缺铁性的贫血,但是要注意,以下食物不能用铁锅煮。

  1.醋类,所有醋是酸的一种,会与金属发生化学反应。在加热条件下,醋与铁锅会产生亚铁物质,亚铁物质都含有毒性,影响健康。

  2.绿豆,夏天许多人会煮绿豆汤解暑解渴,但是绿豆不能用铁锅煮,以防铁锅与绿豆中的物质反应,会使得绿豆汤发黑,不仅味道难以下咽,而且不易消化,导致胀气。

  3.红糖,红糖中的物质会与铁锅反应会产生人体所不能分解的不溶性物质,在体内堆积会对身体造成负担。

  了解了不生锈的铁锅的原理是什么,以及不生锈铁锅的安全程度和与之相克的食物,我们在日常生活中一定要注意这些食物的烹饪方法,以免让自己陷入身体健康受威胁的状况。还要提醒大家铁锅就算不生锈也有使用年限的,不要为了省钱而不换锅!

特色小吃培训班
铁板鱿鱼培训班课程
鸭脖培训班课程
凉拌菜培训班课程
牙签肉培训班课程

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: