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俏护士，你想到了什么吗？身材很魔鬼，声音很甜美，体贴温柔，人见人爱，当贴上麻辣的标签，瞬间不一样，美食界里的俏护士，你知道是什么吗？没错，说的就是麻辣火锅，辣得够爽，想要放松，就点个麻辣火锅，释放一下压力，感受舌尖上的刺激，还能有各种各样的肉满足你。
四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人，我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚，不喜欢外面买的火锅底料那种味道，每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节，一个朋友请我给做火锅底料带回家，过年作为宴客的家宴火锅底料，于是，火锅的熬制开始了......
好吃的火锅的底料离不开好的原材料，首先要到大型超市或者大型调料市场去购买材料，香料的种类繁多，要挑干净存放时间比较短的，牛油要买新鲜的，辣椒花椒都要挑选质地上乘的，最好选用产地是四川或重庆的，我一般用的都是从老家带过来的，今天做的这个为了照顾大众的口味，做的不是很麻辣的，连我女儿平常不吃辣的，用这个火锅底料做的火锅时她却不吃清汤的了。言归正传，来看看具体做法吧，只要按照我的材料和步骤来做，人人都能做出超级美味的麻辣火锅底料来。
原材料：
【主料】：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、醪糟100克、白酒50克、碎米芽菜100克、豆豉100克、泡椒200克
【香料】：小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、排草5克、枝子5克
制作步骤：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分
3、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状
4、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细
5、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细
6、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬半小时，熬出香味
7、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣
8、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
9、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时
10、加入过滤出来的香料，中火熬半小时
11、加入白酒、醪糟、泡椒，再小火熬半小时分钟
火锅底料熬好了，人称麻辣俏护士。
提起麻辣俏护士不要只想到身材很好的女孩，不妨想想美食界的麻辣火锅，对于一个爱辣爱麻的人，如果不来个麻辣火锅，生活怎么过的姿彩呢？每天奔波在工作上，总是忘记了吃饭，忘记了朋友们围在火锅说说笑笑，甚至忘记了被辣到找水喝的表情。
