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中国文化渊源流传，几千年的饮食文化，古代的菜式大多是按朝代来区分的，现在大多按地区来区分菜系，大家知道本帮菜是什么意思，是哪个菜系的吗，大家一起来看看吧。
一、本帮菜是什么意思
本帮菜就是上海菜的另外一个别称，本帮菜的就是本地的菜上海本地菜的意思。
二、本帮菜是属于哪个菜系的
中国菜系有八大种川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜;而本帮菜是不在这些菜系里面的，本帮菜是泸菜，也只是上海本地菜的一种，大家会比较好奇为什么本帮菜不在这些菜系里面，是因为本帮菜不够出名而进不了这些菜系吗，其实不是的，本帮菜清淡做法比较单一，自然形成了上海菜，它特立独行是属于海派菜，这也是非常特殊的。
三、上海本帮菜有哪些
上海本帮菜有生煎包，都说来上海一定要品尝下著名的生煎包，皮薄肉汁多，吃包子前要拿吸管来吸汤汁，比较特别的有蟹黄生煎包，汤汁满满的香味加上蟹黄的鲜味，吃上几笼都不过瘾，八宝鸭，在鸭子里面塞满其他的食材，鸭子的表面涂满了酱料，蒸熟即可食用，这也是上海的一道名菜，红烧肉，红烧肉需要用到的配料比较多，最后烧制出来的红烧肉肥而不腻，上海人爱吃甜味，所以红烧肉加入的甜味比较多，老上海葱油拌面，四喜烤麸等等，喜欢上海菜的朋友可要有充足的时间去领略上海美景同时也将上海美味尽收腹中。
四、本帮菜的做法
本帮菜做法多大都是偏甜味的，所以在上海饭桌上食物大多都是偏甜的，除了本帮菜，相信大家也吃过其他八大菜系，像川菜大家都知道特点就是偏辣，以辣为主，川菜是越吃越上瘾，辣得人欲罢不能；粤菜是指广东菜，粤菜又有客家菜，潮汕菜，广州菜，菜式色香味俱全，哪怕是一个非常普通的食材在粤菜师傅的烹饪下也会成为非常可口的菜，吃过粤菜的朋友相信都是非常赞同的。
本帮菜是什么意思相信大家已经都非常的了解，上海是全国闻名的经济强区，上海人除了会赚钱也非常会享用美食，本帮菜作为海派菜就是最好的见证，相信吃过本帮菜的小伙伴都会流连忘返，留下非常深刻的印象。
