- A+
对于以米饭为主食的南方人来说，肯定很熟悉水稻这种作物，同时对于大麦是什么却有点不知道。北方人就不一样了，大多数以面食为主食，所以对于制作成面食的农作物，也就是大麦是很清楚的。南北差异是由于中国拥有广袤的土地，有很多不一样的作物，今天就来聊聊大麦吧。
一、大麦是什么
大麦属禾本科、大麦属植物。它是世界上最古老的粮食作物之一。大麦在我国的分布很广，栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米，占谷类作物的第四位。
大麦根据内外颖附着与否，可分为有颖大麦和裸粒大麦两类。有颖大麦，即人们通常所指的大麦，又称皮大麦，这种大麦在成熟时果皮分泌出一种粘性物质，将内外颖坚密地粘在颖果上，脱粒时不能分离。裸粒大麦因地区不同又称裸麦、元麦、米大麦、青稞等，这类大麦成熟时颖果与内外颖分离，在收获脱粒时可将领壳除去。
二、大麦有什么类型
根据大麦穗形不同，可以分为三个类型，即六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。六棱大麦，麦穗的横切面呈正六角形，穗形紧密，麦粒小而整齐，含蛋白质较多。六棱皮大麦因发芽整齐，淀粉酶活力大，特别适宜制作麦芽。六棱棵大麦多作食粮用。四棱大麦，麦穗横断面呈四角方形，穗形较疏，麦粒稍大但不均匀，蛋白质含量较高。四棱皮大因发芽不整齐只宜作饲料，四棱裸大麦也可作食粮用。二棱大麦穗形扁平，形成两条棱角。二棱大麦多为有颖大麦，籽粒大而整齐，壳簿，淀粉含量高，蛋白质含量低，发芽整齐，是酿造啤酒的最好原料。
大麦还可以按播种期分类，即可以分为冬大麦和春大麦两类。冬大麦主要集中于长江流域，春大麦分布于北部寒冷地区或农牧区。
看完了对大麦是什么的介绍，你是不是对大麦有了更进一步的认识呢？俗话说，活到老学到老，世界上还有很多不知道的东西，比如此刻你已经了解了大麦是什么，那你又是否知道小麦是什么呢？小麦和大麦又有什么区别呢？所以要永远保持学习的态度啊。
