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还记得小时候，每次上学的时候，早上就要在早餐店买上几个煎饺吃，那时候吃的少，一般买三个就够了。长大后就再也没去过那家早餐店，也不怎么喜欢吃煎饺了。因为觉得煎饺热量太高，就选择吃蒸饺，可是一碗蒸饺总觉得吃不够。那么蒸饺怎么蒸呢。
一、蒸饺怎么蒸呢
1、做法一
食材：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，
精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
制作步骤：
(1)将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
(2)把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
(3)左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
(4)将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
2、做法二
食材：精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻
制作步骤：
(1)制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心。
(2)制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成小团，再擀成薄圆形皮子。
(3)托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉盖严笼盖，蒸熟取出即成。
二、影响蒸饺时间的几个因素
1、一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。
2、看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，还有火候和馅料了。一般要大火，如果是肉的的话，大的20分钟左右。小的也要15分钟左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意。比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。
4、玉米饺子的话要蒸久一点哦，30分针左右。其他饺子15-25分钟，可以用筷子插一下看看熟了没有哦!
5、用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好，有开水则十五分钟就好。
蒸饺怎么蒸呢，以上为大家介绍了两种蒸饺的做法，然后上面还为大家介绍了影响蒸饺时间的几个因素，所以大家要是想要蒸出美味的饺子还是跟着一起学学吧。虽然说原汤化原食，很多人喜欢吃水饺，喜欢喝饺子汤，但是个人还是更加喜欢小时候的煎饺。
