蒸饺怎么蒸呢

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摘要

还记得小时候,每次上学的时候,早上就要在早餐店买上几个煎饺吃,那时候吃的少,一般买三个就够了。长大后就再也没去过那家早餐店,也不怎么喜欢吃煎饺了。因为觉得煎饺热量太高,就选择吃蒸饺,可是一碗蒸饺总

  还记得小时候,每次上学的时候,早上就要在早餐店买上几个煎饺吃,那时候吃的少,一般买三个就够了。长大后就再也没去过那家早餐店,也不怎么喜欢吃煎饺了。因为觉得煎饺热量太高,就选择吃蒸饺,可是一碗蒸饺总觉得吃不够。那么蒸饺怎么蒸呢。

  一、蒸饺怎么蒸呢

  1、做法一

  食材:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克,

  精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。

  制作步骤:

  (1)将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

  (2)把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。

  (3)左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。

  (4)将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

  2、做法二

  食材:精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻

  制作步骤:

  (1)制馅心。将猪肉剁成末,取一半放于锅中,加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和,再加入葱、姜汁,拌匀上劲,再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎,掺入肉内拌和即成馅心。

  (2)制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起,混合均匀,中间扒出个凹窝,先加入9成热水,拌成似片状雪花,待稍凉后再加凉水拌和揉润,搓成长条,用手揪成小团,再擀成薄圆形皮子。

  (3)托饺皮,放入馅心,捏成蒸饺形状,上屉盖严笼盖,蒸熟取出即成。

  二、影响蒸饺时间的几个因素

  1、一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的,素馅的饺子时间用得少,只需要15分钟,如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点,免得里面的馅不熟,需要20分钟。

  2、看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺,还有火候和馅料了。一般要大火,如果是肉的的话,大的20分钟左右。小的也要15分钟左右吧。要看你要的多小了。

  3、蒸饺用热水和面,蒸出来会很软,但是注意。比较容易沾,如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好,肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。

  4、玉米饺子的话要蒸久一点哦,30分针左右。其他饺子15-25分钟,可以用筷子插一下看看熟了没有哦!

  5、用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好,有开水则十五分钟就好。

  蒸饺怎么蒸呢,以上为大家介绍了两种蒸饺的做法,然后上面还为大家介绍了影响蒸饺时间的几个因素,所以大家要是想要蒸出美味的饺子还是跟着一起学学吧。虽然说原汤化原食,很多人喜欢吃水饺,喜欢喝饺子汤,但是个人还是更加喜欢小时候的煎饺。

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